Mentimun segar, meskipun aromanya tak tertandingi dan rasanya yang menyenangkan, dengan cepat menjadi membosankan. Jika Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan panen, cobalah membuat mentimun asin ringan, yang akan siap hanya dalam sehari.
resep timun asin
Untuk mengasinkan mentimun dengan cepat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut per toples tiga liter:
- 2-3 st. l. garam;
- 2 sdm. l. gula pasir;
- setangkai dill;
- setangkai peterseli atau seledri;
- 2 buah. daun salam;
- bawang putih secukupnya.
Bilas mentimun secara menyeluruh dan isi toples dengan mereka, pindahkan buah-buahan dengan setangkai bumbu dan siung bawang putih cincang. Sementara itu, didihkan air, tambahkan garam, gula, dan daun salam.
Setelah air garam mendidih, tuangkan mentimun yang dilipat ke dalam toples dengan hati-hati - berhati-hatilah, karena gelas dapat pecah dengan penurunan suhu yang tajam, maka semua pekerjaan Anda akan hilang.
Tutup toples dengan penutup - karet, tutup sekrup logam atau yang biasa digunakan untuk jahitan. Biarkan mentimun dingin di atas meja, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Hari berikutnya Anda bisa mulai mencicipi. Perlu dicatat bahwa acar mentimun dapat dibuat dengan cara yang sama. Dalam hal ini, satu sendok makan cuka 9% atau esensi teh harus ditambahkan ke air garam. Tidak diinginkan untuk menggunakan terlalu banyak asam asetat, karena Anda tidak membuat persiapan untuk musim dingin.
Cobalah untuk tidak memberi garam ringan pada mentimun dalam jumlah besar - kaleng tiga liter sudah cukup, dan mereka memasak dengan cepat. Jika mentimun bertahan lebih dari seminggu, mereka tidak akan enak dan renyah.
