Gula susu yang dimasak di rumah baik sebagai makanan mandiri. Ini juga dapat digunakan untuk menghias muffin dan kue. Glasir seperti itu lebih plastik daripada glasir gula biasa.
Itu perlu
-
- - 30 gram mentega;
- - 200 ml susu;
- - 200 g gula;
- - 2 sdm. sendok madu;
- - minyak sayur;
- - sendok kayu atau spatula;
- - sendok baja tahan karat;
- - cetakan silikon atau cetakan es;
- - Es.
instruksi
Langkah 1
Siapkan cetakan gula susu dengan mengolesnya dengan minyak sayur.
Langkah 2
Tuang susu ke dalam sendok dan nyalakan api, tanpa mendidih, tambahkan mentega, gula, dan madu. Masak dengan api kecil, aduk terus. Itu harus mendidih menjadi sekitar setengah dan memperoleh warna karamel krem. Pada saat ini, massa akan mendidih bukan dalam gelembung kecil, tetapi perlahan-lahan meledak yang besar.
Langkah 3
Jatuhkan massa di atas es, gulung yang didinginkan menjadi bola. Jika elastis, seperti plastisin, maka gula susu sudah siap. Terlalu cair - masak lagi.
Langkah 4
Dinginkan massa yang sudah jadi dengan menurunkan sendok ke dalam wadah berisi es dan air dingin. Aduk gula susu dengan sendok kayu sampai mengental.
Massa akan menjadi tebal dan kehilangan sifat kentalnya.
Langkah 5
Panaskan gula susu di atas api paling kecil hingga terlihat kekenyalan, susun dalam cetakan yang sudah disiapkan.
