Jelly transparan yang lembut mengundang dengan kesejukan dan membuat Anda ingin mengambil sendok. Itu bisa berlapis-lapis dan multi-warna, buah dan susu. Disarankan untuk menggunakannya selama berbagai diet. Tapi apa manfaat utamanya? Dan bagaimana menyiapkan produk yang sehat?
Komposisi jeli klasik
Resep jeli buatan sendiri yang paling umum terdiri dari bahan-bahan berikut:
- jus buah atau kolak;
- Gula;
- agar-agar.
Untuk menyiapkan makanan penutup, gelatin harus dicelupkan ke dalam air mendidih yang sedikit hangat. Jangan menuangkan air mendidih di atasnya.
Gelatin berasal dari hewan. Itu terbuat dari persendian, tulang dan tendon hewan dan ikan. Melalui proses menggambar yang kompleks, zat lengket mengkristal untuk membentuk produk yang dikenal yang disebut gelatin. Komponen utamanya adalah protein dan kolagen.
Juga dalam komposisi gelatin Anda dapat menemukan:
- asam amino;
- glisin;
- alanin;
- hidroksiprolin;
- asam aspartat;
- asam glutominat dan banyak lagi.
Manfaat jeli klasik dibuktikan dengan komposisinya. Jus buah dan berry mengandung gudang elemen dan vitamin, yang hampir tidak pernah hancur selama memasak. Bagaimanapun, makanan penutup ini membutuhkan perlakuan panas minimum.
Dengan menambahkan protein dan kolagen ke komposisi ini, Anda bisa mendapatkan produk yang diserap dengan baik, sangat bergizi, tetapi rendah kalori.
Untuk memaksimalkan manfaat jeli, disarankan untuk membatasi jumlah gula saat menyiapkannya. Lebih baik lagi, masak tanpa itu sama sekali.
Jenis jeli yang berguna
Selain agar-agar, pektin atau agar-agar dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang sehat dan ringan. Zat-zat ini berbasis tanaman. Agar-agar diekstraksi dari beberapa jenis rumput laut, sedangkan pektin ditemukan dalam buah-buahan seperti pir, apel, plum. Pengganti gelatin semacam itu meningkatkan pencernaan dan peristaltik, menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
Agar-agar mengandung yodium, zat besi, kalsium, magnesium dan asam folat. Zat-zat tersebut tidak hanya baik untuk tubuh. Mereka memperlambat penuaan, memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan sistem saraf, menghilangkan racun dan membersihkan hati.
Masuk ke perut dengan makanan, agar-agar membengkak dan, dengan demikian, memungkinkan Anda merasakan perasaan kenyang. Untuk khasiat ini, produk yang mengandung zat ini dianjurkan dikonsumsi untuk menghilangkan kelebihan berat badan.
Pengganti berikutnya, pektin, mengikat garam logam berat dan radionuklida dan mengeluarkannya dari tubuh. Ini menormalkan metabolisme, membantu fungsi ginjal dan hati, membersihkannya dan pembuluh darah dari kolesterol berbahaya. Sebagai profilaksis, dianjurkan untuk risiko aterosklerosis dan kolelitiasis.
Kerusakan jeli
Kerugian utama disebabkan oleh kelebihan gula dalam persiapan produk ini. Juga, penggunaan senyawa siap pakai (briket, bubuk), yang dijual di toko-toko. Produk yang dinyatakan pada label tidak selalu sesuai dengan isi kemasan atau mungkin berkualitas buruk.
Membuat jeli di rumah juga membutuhkan perhatian. Kegunaan produk secara langsung tergantung pada penggunaan bahan-bahan berkualitas dan kesesuaian dengan urutan persiapan produk.
