Sup Kacang adalah hidangan yang sangat bergizi yang tinggi protein. Cita rasanya yang khas tidak seperti masakan lainnya. Sup dengan tambahan kacang polong telah disiapkan selama bertahun-tahun di berbagai negara. Di Mongolia, tomat ditambahkan ke sup kacang polong, di Italia - keju. Banyak ibu rumah tangga menambahkan daging asap untuk membumbui kaldu.
Itu perlu
-
- kacang polong kering;
- segar
- kacang polong kalengan atau beku;
- iga babi pinggang atau asap;
- kentang;
- Bawang;
- wortel;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat sup kacang polong yang lezat, Anda harus terlebih dahulu menentukan dasarnya. Jika Anda ingin memasak sup dengan kaldu daging, Anda membutuhkan iga babi asap atau pinggang.
Langkah 2
Anda dapat mempersingkat waktu memasak sup dengan menggunakan kacang polong split yang direndam dalam air matang semalaman. Tempatkan segelas kacang polong dan tiga kentang sedang dalam panci sup 3 liter. Rendam kacang polong semalaman, ganti airnya menjadi segar di pagi hari dan masak kacang polong yang bengkak sampai matang. Tergantung pada kualitas pemrosesan kacang polong, waktu memasaknya akan berbeda.
Langkah 3
Saat kacang polong empuk, tambahkan iga babi cincang halus atau daging asap, kentang potong dadu ke dalam panci dan masak selama lima belas menit lagi. Pada saat ini, cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar dan goreng dalam sayur atau mentega. Tambahkan ke panci dan masak selama sekitar tujuh menit lagi. Tambahkan bumbu cincang dua menit sebelum dimasak.
Langkah 4
Crouton segar bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sup kacang polong. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi kubus kecil atau kubus dan taruh di atas loyang kering, lalu keringkan di oven atau di microwave.
Langkah 5
Saat menyiapkan sup kacang polong ganda, gunakan kacang hijau segar atau kalengan, kacang polong beku. Pertama, tumis bawang bombay dan herba, bawang putih, dua sendok teh mint dan potongan jahe segar atau kering dalam minyak zaitun.
Langkah 6
Ambil 100 g kacang polong kering per liter air, didihkan dan masak selama sekitar empat puluh menit sampai lunak. Kemudian tambahkan 200 g kacang polong segar, kalengan atau beku dan masak selama 5 menit lagi.
Langkah 7
Lalu ada dua pilihan - biarkan sup kacang seperti apa adanya, atau buat sup pure. Untuk sup pure yang lezat, tuangkan sup matang yang sedikit dingin ke dalam blender dan kocok hingga halus, tambahkan sayuran tumis dan bumbu, taburi dengan keju keras parut dan sajikan dengan crouton.
