Sifat penyembuhan kacang polong adalah karena tingginya kandungan protein nabati, garam mineral, serat, asam amino dan antioksidan di dalamnya, yang sangat diperlukan untuk seseorang dari segala usia. Di Rusia, agar-agar, bubur, sup, dan isian pai dibuat dari kacang polong. Sup kacang polong dapat dimasak berdasarkan kaldu sayuran atau kaldu daging. Sup akan menjadi sangat enak dan bergizi jika Anda menambahkan berbagai daging asap ke dalamnya.
Itu perlu
-
- kacang polong - 1 gelas;
- kentang - 2-3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- iga babi asap - 500 g;
- Sandung lamur asap - 200 g;
- garam
- daun salam
- kacang polong allspice
- peterseli segar.
instruksi
Langkah 1
Pilih kacang polong. Di toko, ditemukan dalam dua jenis - gandum utuh dan split. Sup cincang lebih cocok untuk membuat sup, memasak lebih cepat. Buang kotoran dan bilas kacang polong sampai bersih, tutup dengan sedikit air dan biarkan meresap. Setelah 3-5 jam, tuangkan 2,5 liter air tawar ke dalam panci sup, masukkan kacang polong dan masak. Didihkan dengan api besar. Keluarkan busa, kecilkan api, dan lanjutkan mendidih. Masak kacang polong sampai empuk, setidaknya 40 menit. Aduk sesekali agar kacang polong tidak gosong.
Langkah 2
Potong brisket menjadi potongan tipis, letakkan di wajan kering dan bakar. Saat beberapa lemak dilepaskan dan potongan Sandung lamur sedikit digoreng, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau potong di parutan kasar, masukkan ke dalam wajan dan terus goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci bersama kacang polong. Saat kentang hampir siap, tambahkan sayuran yang ditumis dengan Sandung lamur. Beberapa menit sampai benar-benar matang, masukkan daun salam dan allspice ke dalam sup.
Taburkan peterseli segar di setiap piring sebelum disajikan.
