Sup kacang polong dibedakan oleh rasanya yang kaya dan menyenangkan. Dari waktu ke waktu Anda perlu memasak sup kacang polong, karena kacang polong sangat bergizi - mengandung banyak karbohidrat dan protein. Ini juga mengandung mineral. Dengan minyak bawang putih, sup akan menjadi lebih aromatik, tetapi jangan menyimpang jauh dari resep tradisional untuk sup ini - kami akan memasaknya dengan daging asap.
Itu perlu
- - 300 g kacang polong kuning;
- - 250 gram mentega;
- - 200 g iga babi asap;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 5 kulit babi;
- - 20 g thyme kering;
- - 1 wortel;
- - allspice, garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan kuahnya terlebih dahulu. Masukkan iga babi asap ke dalam air dingin, letakkan di atas kompor, didihkan, tambahkan jeroan (kulit babi). Bersihkan kerak dari waktu ke waktu untuk mencegah kaldu menjadi terlalu gelap.
Langkah 2
Kupas wortel, potong-potong, kirim ke wajan, masak selama 40 menit. Pada saat ini, biarkan kacang polong terendam dalam air matang.
Langkah 3
Siapkan minyak bawang putih saat kaldu sedang dimasak. Ambil garam kasar, 250 g minyak dan satu kepala bawang putih. Kupas bawang putih, campur dengan garam dan minyak, tambahkan thyme kering, allspice. Semua ini harus ditumbuk dalam mortar, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es.
Langkah 4
Buang kacang polong ke dalam kaldu daging yang sudah jadi. Masak selama 20 menit, lalu angkat tulang rusuk dan masak kacang polong sampai empuk. Kulitnya bisa dibiarkan dalam kaldu.
Langkah 5
Keluarkan daging dari tulang rusuk, masukkan mangkuk sup, tuangkan sup kacang polong. Anda dapat menambahkan crouton goreng ke setiap piring. Taburi dengan sedikit thyme kering, tambahkan sesendok minyak bawang putih.
