Saus Prancis disebut tartar, serta hidangan apa pun yang terbuat dari bahan yang dicincang halus, yang bisa berupa ikan, daging, dan juga buah-buahan. Salah satu yang paling populer dan disukai banyak varian hidangan ini adalah salmon tartare.
Biasanya, salmon tartare terbuat dari ikan mentah. Anda juga bisa menggunakan salmon asap.
salmon tartare
Anda akan perlu:
- salmon (fillet) - 100 g;
- bawang hijau - beberapa bulu;
- jus lemon - 2 sdt;
- minyak zaitun - 1 sdt;
- jahe - 0,5 sdt;
- merica dan garam - sesuai selera
Potong fillet salmon menjadi kubus kecil. Gosok jahe di parutan halus, bilas bawang, lalu cincang halus.
Dalam cangkir kecil, gabungkan ikan, jahe, bulu bawang, garam, merica secukupnya, jus lemon, lalu tambahkan minyak zaitun. Campur semua bahan dalam cangkir dengan baik.
Lipat foil menjadi beberapa lapisan dan buat cincin kecil darinya, yang harus diletakkan di atas piring. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan untuk karang gigi ke dalam cincin ini, lalu tekan ke bawah agar bentuknya tetap. Setelah beberapa menit, cincin itu bisa dilepas, dan tartare bisa disajikan di meja, dihias dengan setangkai tanaman hijau di atasnya.
Salmon tartare dengan alpukat
Resep ini menggunakan ikan asap.
Anda akan perlu:
- salmon asap - 200 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak zaitun - 2 sdt;
- jus lemon - 1 sdt;
- alpukat - 1 pc.;
- merica, garam - secukupnya;
- adas - 1 cabang.
Cincang halus salmon asap, kupas bawang, lalu potong.
Cuci alpukat, lalu bagi menjadi dua dan buang bijinya.
Campurkan ikan cincang halus dan bawang bombay, taburi dengan minyak zaitun dan gerimis dengan sedikit jus lemon. Tempatkan tartare di bagian alpukat dan taburi dengan lada hitam di atasnya, tambahkan juga sedikit garam, lalu sajikan, hiasi dengan setangkai rempah segar.
