Tiramisu hidangan penutup Italia gourmet populer di seluruh dunia. Kelezatan yang lapang, lembut, tanpa bobot ini membutuhkan sikap yang tepat terhadap dirinya sendiri. Anda juga bisa memanggang tiramisu di rumah.
Itu perlu
-
- Untuk biskuit:
- tepung - 7-8 gelas;
- telur - 4 buah. (putih dan kuningnya terpisah);
- gula - 2/3 gelas;
- baking powder untuk adonan - sdt.
- Untuk tiramisu:
- keju mascarpone krim - 300 g;
- telur - 4 buah. (putih dan kuningnya terpisah);
- gula - 100 gram;
- kopi alami - cangkir;
- Anggur Marsal - 4-5 sdm. sendok;
- krim kocok siap pakai - 1 gelas;
- kakao - 1 sdm. sendok;
- keping cokelat.
instruksi
Langkah 1
Memanaskan lebih dulu oven ke 205 ° C. Selama waktu ini, Anda harus punya waktu untuk menyiapkan adonan. Kocok putih menjadi busa tebal dan padat. Tuang dua sendok makan gula pasir atau bubuk ke dalamnya dalam aliran tipis. Kocok putih telur lagi. Busa harus mengkilap dan padat. Tahap selanjutnya - kuning telur dikocok putih dengan sisa gula.
Langkah 2
Ayak tepung terigu dan baking powder. Perlahan pindahkan setengah dari putih kocok ke kuning telur dan aduk. Tuang tepung ke dalam wadah yang sama dan tambahkan sisa protein. Campur semua bahan dengan lembut sampai halus.
Langkah 3
Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang dan panggang selama 8 menit. Setelah dimasak, potong biskuit menjadi potongan-potongan panjang yang sempit dan keringkan sedikit di dalam oven.
Langkah 4
Hancurkan keju mascarpone dengan krim kocok. Kocok putih telur dengan gula pasir, dan putih telur dengan sedikit garam hingga berbusa kental dan kuat. Tambahkan kuning dan putih dalam porsi ke massa keju, aduk perlahan.
Langkah 5
Tuangkan anggur (minuman keras Amaretto atau minuman keras krim Carolans, Bailey's) ke dalam semangkuk kopi kental dingin. Celupkan kue di sana dan dalam barisan, erat satu sama lain, letakkan di bagian bawah cetakan porsi makanan penutup. Krim keju dioleskan pada biskuit yang direndam dalam impregnasi, lalu lapisan kue lainnya diletakkan dan krim lagi. "Lantai" paling atas dari makanan penutup harus berwarna krem.
Langkah 6
Tutupi tiramisu dengan cling film, dinginkan selama beberapa jam (setidaknya 3-4). Makanan penutup harus jenuh dengan krim.
Langkah 7
Taburi tiramisu dengan coklat bubuk dan choco chips sebelum disajikan.
