Cuka balsamic memiliki rasa yang kaya dan sedikit manis. Ini dapat digunakan sebagai bahan dalam saus salad, dalam bumbu dan saus. Cuka balsamik dapat menambahkan sentuhan kecanggihan bahkan pada hidangan sederhana.
Dada bebek dengan cuka balsamic dan madu
Anda akan perlu:
- 2 dada bebek;
- 6 kepala bawang merah;
- minyak zaitun;
- 100 ml cuka balsamic;
- 1 sendok teh. madu;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Jika Anda merasa daging bebek terlalu berlemak, gunakan dada kalkun dalam resep ini.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak selama 3-5 menit.
Cuci dada bebek, sisakan kulitnya, buang lemaknya dari samping, tetapi biarkan di atas. Potong dada menjadi potongan-potongan besar dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan payudara, sisi kulit menghadap ke bawah, dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak selama 10 menit. Kemudian tiriskan kelebihan lemak, balikkan payudara dan masak di sisi lain selama 5 menit.
Tuang cuka balsamic, dan setelah 5 menit, tambahkan madu, sebarkan secara merata di atas wajan, lalu tambahkan bawang goreng yang sudah digoreng. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Sajikan bebek dengan pasta atau kentang rebus dan salad hijau dengan minyak zaitun dan cuka balsamic.
Ayam dengan cuka dan rempah-rempah
Anda akan perlu:
- 600 g fillet ayam;
- 2 tomat;
- 2 bawang bombay;
- 1 terong;
- 120 g zaitun kalengan;
- 1 zucchini kecil;
- 100 ml minyak zaitun;
- 1 jeruk nipis;
- 300 ml cuka balsamic;
- 1 sendok teh. biji ketumbar;
- 1 sendok teh. biji dill;
- 4 perbungaan anyelir;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Anda bisa mengubah komposisi sayuran sesuai keinginan, misalnya menambahkan paprika atau kembang kol.
Cuci sayuran, kupas bawang dan zucchini, buang bijinya dari zaitun. Potong tomat menjadi kubus, bawang menjadi setengah cincin, zucchini dan terong menjadi irisan tipis. Peras jus lemon. Potong ayam menjadi irisan, tuangkan dengan campuran jus lemon dan 50 ml minyak zaitun, garam dan merica. Biarkan daging selama setengah jam.
Setelah itu, tuangkan cuka balsamic ke dalam wajan, tambahkan ketumbar dan biji adas dan cengkeh di sana. Panaskan pada suhu sedang untuk mengurangi volume dan mengkaramelkan cuka. Untuk membuat saus, saring untuk memisahkan bijinya.
Dalam wajan terpisah, goreng bawang dalam sisa minyak zaitun, lalu zucchini dan terong selama 5-7 menit. Tuang tomat di sana dan didihkan selama 15 menit, tambahkan garam dan merica. Di akhir memasak, tambahkan zaitun ke sisa sayuran. Sisihkan sayuran dan goreng ayam dalam wajan, tambahkan setengah cuka di bagian akhir.
Sajikan ayam di atas bantal sayuran, dan di wadah saus terpisah, letakkan sisa cuka balsamic di atas meja. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai pendamping ayam, tetapi juga sebagai saus salad.
