Di musim sayuran segar, sangat menyenangkan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan ringan dan lezat - wortel berlapis ala India! Ini dapat disajikan baik sebagai lauk untuk produk kuliner daging atau ikan, dan sebagai hidangan yang sepenuhnya independen untuk makan malam musim panas. Rasa wortel mengkilap India akan menambahkan rempah-rempah - kapulaga, kunyit, ketumbar.
Itu perlu
- - 500 gram wortel;
- - 3 sendok makan mentega;
- - 2 sendok makan madu atau gula tebu merah;
- - 2 sendok makan jus jeruk;
- - 150 ml air mineral bersoda;
- - 1/2 sendok teh masing-masing bumbu halus - ketumbar, kapulaga, kunyit, lada hitam;
- - garam secukupnya;
- - peterseli dan ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Menyiapkan wortel
Wortel kecil muda sangat ideal untuk hidangan ini - bilas dengan cukup baik (Anda bahkan tidak perlu mengupasnya!) Dan sisakan beberapa tangkai daun hijau di dasarnya. Jika wortel besar, maka mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus lonjong kecil.
Langkah 2
Persiapan glasir
Lelehkan setengah mentega dalam wajan besar, tambahkan semua bumbu dan panaskan sambil diaduk. Tambahkan madu atau gula, garam, jus jeruk, air mineral. Didihkan.
Langkah 3
Masukkan wortel ke dalam wajan dengan saus mendidih dan didihkan setelah mendidih dengan api kecil, ditutup dengan tutupnya, 15-25 menit - waktu merebus tergantung pada jenis wortel: yang muda akan dimasak lebih awal. Maka Anda harus melepas tutupnya, menyalakan pemanas secara maksimal dan, dengan mendidih kuat, menguapkan sisa cairan, mengocok panci secara berkala. Wortel harus ditutup dengan lapisan glasir mengkilap yang lengket - pada saat ini Anda perlu mematikan kompor, tambahkan setengah minyak kedua, peterseli cincang halus dan daun ketumbar ke dalam wajan dan kocok wajan lagi untuk mencampur isinya. Sajikan wortel yang sudah diglasir segera, sampai dingin.
