Hidangan dingin merupakan bagian integral dari setiap meja. Jika tiba-tiba menu yang biasa menjadi bosan, maka Anda bisa memasukkan jeli ham roll yang sangat lezat sebagai variasi, yang juga disajikan dengan saus yang sama lezatnya.
Bahan:
- daging sapi - 350 gram;
- Sosis rebus tanpa lemak babi -100 g;
- Keju - 100 g (varietas keras);
- Apel manis merah - 1 pc.;
- acar plum - 10 buah;
- krim asam - 1 sendok makan;
- Tomat segar - 3 buah;
- kaldu daging - 400 ml;
- Pertushka, seledri, dill - masing-masing 1 ikat;
- Mentega - 15 g;
- mentega - 10 gram;
- Tepung terigu - 2 sendok makan;
- lobak - 1 akar;
- Gelatin sdt;
- lada hitam bubuk;
- Garam (sesuai keinginan Anda).
Persiapan:
- Larutkan semua gelatin dalam kaldu dingin. Sisihkan sampai benar-benar bengkak.
- Potong ham menjadi irisan tipis, potong 4 irisan menjadi potongan, mereka akan berguna untuk isian.
- Cuci bersih tomat dan apel merah. Buang kulit dan inti apel, tuangkan tomat dengan air mendidih, lalu buang kulitnya juga. Potong bubur dua tomat menjadi irisan.
- Putar keju keras, 1 tomat, prem utuh, apel, dan ham cincang dalam penggiling daging.
- Bumbui pure yang dihasilkan dengan mentega lunak, merica, garam.
- Isi setiap piring ham dengan sedikit kentang tumbuk, gulung menjadi gulungan tanpa tusuk gigi.
- Masukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan agar-agar hampir ke atas, lalu taruh dedaunan hijau kering yang sudah dicuci di atas gulungan dan isi ulang agar-agar.
- Masukkan benda kerja ke dalam lemari es selama 2 jam sampai hidangan berikutnya benar-benar mengeras.
- Untuk sausnya, tuangkan tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis sampai terbentuk warna emas-transparan, lalu tambahkan mentega cair di sana, dan setelah 5 menit, tambahkan sisa kaldu.
- Potong akar lobak di parutan halus. Bumbui saus dengan garam, merica, dan lobak, didihkan dengan api sedang selama 20 menit lagi.
- Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan setangkai bumbu, irisan tomat. Sajikan gulungan dengan saus.
