Musim barbekyu tahunan dimulai, kegembiraan pemakan daging dan pecinta piknik. Anda dapat mencoba resep baru untuk bumbu perendam, memilih berbagai jenis daging, memasak di atas arang yang dibeli atau dipanen dengan tangan Anda sendiri, dan juga mendiversifikasi rasa barbekyu populer dengan berbagai saus. Jadi pecinta pedas dan pedas tidak akan bertengkar tentang tusuk sate dengan pendukung rasa manis atau asam. Ada saus untuk selera semua orang.
saus pedas
Pecinta saus pedas akan menghargai resep dari Catalonia Spanyol yang panas. Untuk saus Catalan, Anda perlu:
- cangkir bawang cincang;
- cangkir pasta tomat;
- cangkir gula;
- cangkir cuka anggur merah
- sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh paprika;
- sejumput garam;
- sejumput lada hitam bubuk;
- sendok teh cabai bubuk;
- sendok teh biji seledri;
- sendok teh mustard kering;
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 siung bawang putih
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender kecuali bawang putih, minyak, garam dan merica. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan ke produk lainnya. Pada kecepatan rendah, campur semuanya menjadi massa yang homogen, tingkatkan kecepatan dan secara bertahap, dalam aliran tipis, tambahkan minyak. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Tuang ke dalam wadah dengan tutup rapat. Saus ini dapat disimpan hingga seminggu di tempat yang gelap dan sejuk.
Saus dengan madu dan mustard Dijon memiliki kepedasan sedang dan rasa Prancis klasik. Ini juga mengandung buttermilk asam, produk sampingan yang tersisa dari produksi mentega. Mengambil:
- cangkir mustard Dijon;
- cangkir susu mentega
- 1 cangkir krim asam lemak 20%;
- cangkir madu cair;
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok makan jus lemon
- sendok teh garam;
- 1/2 sendok teh thyme kering.
Campur semua bahan dalam mangkuk blender, blender selama 1-2 menit dengan kecepatan sedang. Tambahkan sedikit bawang putih dan bubuk bawang merah ke dalam saus, jika diinginkan. Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.
saus segar
Saus dengan rasa segar dan jernih lebih cocok untuk kebab ayam atau makanan laut, karena daging babi atau domba memiliki rasa daging yang nyata, mengganggu rasa lembut rempah. Cobalah saus Yunani yang berbau seperti rempah-rempah.
Mempersiapkan:
- 2 siung bawang putih besar;
- 1 sendok makan daun basil cincang
- 1 sendok teh cincang hijau mint
- 1 sendok makan oregano hijau cincang
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh lada hitam bubuk;
- 2 sendok makan cuka anggur
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 cangkir minyak zaitun
Masukkan bawang putih melalui pers, peras jus dari lemon. Masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam blender dan blender dengan kecepatan rendah. Tambahkan minyak secara bertahap. Saus yang sudah jadi tidak boleh terlalu halus. Potongan kecil herbal harus terlihat di dalamnya.
Segar dan kental, sausnya terbuat dari keju feta Yunani. Anda akan perlu:
- 400 gram feta;
- cangkir minyak zaitun
- jus dan kulit 2 lemon;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh daun thyme segar.
Masukkan keju ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih melewati pers di sana, tuangkan dalam minyak zaitun dan jus lemon, masukkan kulit lemon dan daun hijau. Campur dengan kecepatan sedang. Bumbui dengan garam dan merica, jika diinginkan.
