Kaviar salmon milik merah - itu adalah kaviar ikan seperti salmon merah muda, salmon chum, salmon sockeye, salmon coho, salmon Atlantik, atau salmon, trout, taimen, dan sebagainya. Meskipun kaviar merah kurang dihargai daripada kaviar hitam, itu juga merupakan produk makanan berharga yang memiliki rasa tinggi dan mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Biasanya, ikan salmon dijual di toko-toko dan di pasar yang sudah dimusnahkan, tetapi jika Anda kebetulan membeli, misalnya, salmon merah muda yang tidak dikupas, itu mungkin mengandung kaviar yang bisa diasinkan di rumah.
Itu perlu
-
- kaviar;
- air;
- garam;
- Gula.
instruksi
Langkah 1
Langsung pada ikan, kaviar terletak di dua rongga, yang disebut ovarium. Rongga-rongga ini saling berhubungan oleh film tipis. Untuk mengasinkan kaviar, Anda harus terlebih dahulu menyingkirkan film-film ini. Ambil kain kasa dan, gulung beberapa kali, buat sesuatu seperti "lengan". Tempatkan kaviar di sana dan mulailah membilasnya di bawah aliran air yang lembut, putar kaviar di sepanjang selongsong. Setelah pencucian seperti itu, film akan tetap berada di dalam, di permukaan kain kasa, dan Anda akan memiliki kaviar yang siap untuk diasinkan.
Langkah 2
Kaviar, seperti banyak produk lainnya, seperti ikan dan lemak babi, diasinkan dalam air garam. Tuzluk adalah larutan garam yang sangat jenuh. Untuk membuatnya, larutkan garam dan gula dalam air dengan perbandingan dua sendok makan garam topless dan dua sendok teh gula per gelas air. Jika ragu tentang kekuatannya, maka dapat diperiksa sebagai berikut: kupas kentang berukuran sedang dan celupkan ke dalam air garam. Jika dia mengapung di permukaan atau di dekatnya, maka benteng yang diinginkan telah tercapai.
Langkah 3
Rebus air garam. Setelah mendidih, dinginkan hingga suhu ruang.
Langkah 4
Tuang kaviar yang sudah disiapkan dengan air garam. Anda juga bisa melipat kaviar dengan kain tipis, mengikatnya seperti tas, dan mencelupkannya ke dalam air garam. Biarkan selama 1 jam.
Langkah 5
Setelah satu jam, buang kaviar ke dalam saringan, tiriskan air garam, dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Jika Anda menggunakan kantong kasa, keluarkan saja dan bilas kaviar langsung di dalamnya.
Langkah 6
Kaviar seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, bahkan jika Anda menggulungnya dalam toples, karena kaviar tidak akan mengandung pengawet yang diperlukan yang ditambahkan ke kaviar yang disiapkan di pabrik. Yang terbaik adalah mengkonsumsi kaviar asin rumah dalam waktu 1-2 hari setelah persiapan. Itu juga bisa dibekukan, tetapi masuk akal jika Anda memiliki banyak kaviar atau ingin menyimpannya untuk acara khusus.
