Kaviar merah dianggap sebagai kelezatan. Banyak orang tahu secara langsung tentang khasiatnya yang bermanfaat. Kaviar merah mengandung protein yang mudah dicerna dan lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk menjaga kesehatan seluruh tubuh. Itu bisa dibeli sudah jadi atau asin di rumah. Dan di sini penting untuk mengamati teknologi persiapannya.
instruksi
Langkah 1
Kaviar yang baik harus dalam foil - yastika. Jika filmnya utuh, maka kaviar dapat dicuci bahkan dengan air keran. Tetapi jika ada celah, maka seseorang tidak dapat melakukannya tanpa air asin, karena ketika kaviar bersentuhan dengan air tawar, cangkangnya menjadi keras dan rapuh. Untuk membilas kaviar dalam telur yang rusak, tambahkan 30-40 gram garam untuk setiap liter air. Selama pembilasan, ujung dan lopan yang belum matang harus dibuang. Lopant adalah kulit telur pecah. Mereka menjadi putih saat dibilas. Mereka harus dilepas dengan pinset plastik agar tidak merusak telur yang berdekatan.
Langkah 2
Setelah dibilas, siapkan larutan garam yang kuat untuk mengasinkan kaviar. Seharusnya ada lebih banyak air garam daripada kaviar itu sendiri. Karena itu, untuk persiapannya, perlu mengambil 3 liter 350 gram air untuk 1 kilogram kaviar dan memanaskannya. Sebelum mendidih, tambahkan 1 kilogram garam dan didihkan. Dinginkan air garam hingga suhu kamar.
Langkah 3
Saat air garam mendingin, perlu untuk membebaskan telur dari film dengan menggosok melalui parutan. Ukuran kisi kisi harus 3-4 kali lebih besar dari telur. Anda perlu merobek yast di satu sisi dengan tangan Anda dan memutarnya sehingga Anda mendapatkan film yang rata. Kemudian letakkan yastik di rak kawat, turunkan kaviar, dan gosok dengan sapuan halus. Tekanan yang berlebihan dapat merusak produk Anda. Kaviar harus ditaburkan ke dalam piring lebar yang sudah disiapkan.
Langkah 4
Kemudian masukkan telur ke dalam air garam selama 4 hingga 25 menit. Waktu pengasinan tergantung pada kematangan kaviar, pada ukurannya, pada suhu air garam, dan sebagainya. Karena itu, lebih baik mencicipi kaviar dari waktu ke waktu untuk menentukan kesiapannya. Setelah waktu berlalu, masukkan kaviar ke dalam mangkuk dengan lubang kecil (sebaiknya saringan plastik) untuk gelas cairan. Kemudian letakkan kaviar di atas handuk selama 2-3 jam hingga kering.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, olesi kaviar dengan minyak zaitun atau jagung. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam piring kaca dan aduk dengan spatula atau telapak tangan, diolesi dengan lapisan tipis minyak.
Langkah 6
Masukkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan, letakkan kertas yang diminyaki di atasnya dan tutup. Kaviar harus disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Untuk pengawetan kaviar yang lebih baik, bungkus stoples dengan kertas tebal. Ini akan melindunginya dari cahaya.
