Ikan asap dingin dapat mengurangi jumlah kolesterol dalam darah, tetapi untuk ini harus diasap sesuai dengan semua aturan. Saat ini, teknologi yang tepat untuk mengasapi ikan sudah ketinggalan zaman, karena tidak menguntungkan. Karena itu, ikan kini dimasak menggunakan pengasapan cair khusus. Ikan asap sangat lezat tidak hanya dengan sendirinya, tetapi juga sebagai bagian dari hidangan lainnya: penduduk desa, sup, pilaf, salad, dan sandwich. Dan ikan yang enak dan sehat dapat dengan mudah dimasak di rumah.
Itu perlu
-
- makarel atau ikan haring - 2 kg;
- air - 2 liter;
- gula - 4 sendok makan;
- garam - 8 sdm;
- kulit bawang;
- "asap cair" - 3-5 sdm;
- minyak bunga matahari;
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Ikan berlemak seperti makarel atau herring paling cocok untuk merokok di rumah. Biarkan ikan beku pada suhu kamar beberapa saat agar sedikit mencair. Ikan toko biasanya sangat sulit dibekukan dan membutuhkan waktu lama untuk mencairkannya. Setelah ikan dicairkan, itu harus dibersihkan secara menyeluruh. Untuk pengasapan dingin, ikan besar harus dipenggal dan dipotong, yaitu, keluarkan semua isi perutnya. Kemudian bilas dengan baik beberapa kali di bawah air dingin yang mengalir.
Langkah 2
Sekarang ikan sudah siap, siapkan air garam untuk itu. Tuang air hangat ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, sekam bawang dan bumbu penyedap rasa. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api besar. Ambil kulit bawang dalam jumlah berapa pun, semakin banyak, semakin baik untuk merokok. Setelah itu, didihkan air garam, biarkan mendidih selama sepuluh hingga lima belas menit dan dinginkan. Tambahkan beberapa "asap cair" ke air garam dingin. Asap ini dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun.
Langkah 3
Kemudian, turunkan dengan hati-hati ikan yang disiapkan sebelumnya ke dalam air garam dan beri sedikit tekanan di atasnya sehingga benar-benar masuk ke dalam air garam. Sekarang ambil panci dan dinginkan selama tiga sampai empat hari.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, keluarkan ikan dari air garam, keringkan dengan serbet dan gantung ekornya selama dua belas jam pada suhu kamar. Pastikan untuk meletakkan loyang di bawah ikan, karena lemak akan menetes darinya.
Langkah 5
Setelah itu, lumuri setiap ikan dengan minyak sayur, bungkus dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik. Dengan cara ini, dapat disimpan untuk waktu yang lama di lemari es Anda. Ternyata ikan asap yang sangat lezat dan lembut yang hanya meleleh di mulut Anda. Dan Anda tidak dapat membelinya di toko mana pun.
