Memasak daging cincang sering dikaitkan dengan persiapan untuk liburan. Gulungan bisa dipanggang, digoreng atau direbus. Tergantung pada metode memasaknya, jenis dan rasa hidangannya akan berbeda. Ciri khas meatloaf Belarusia adalah adanya telur dadar telur yang lembut di dalamnya, yang dikombinasikan dengan rasa jamur yang kaya.
Itu perlu
- - 650 gr daging sapi (tenderloin)
- - 250 gram lemak babi
- - 250 g jamur (champignon atau putih)
- - 1 kepala bawang
- - 10 gram agar-agar
- - 3 butir telur ayam
- - susu
- - 12 gr tepung terigu
- - garam
- - rempah-rempah
instruksi
Langkah 1
Larutkan gelatin dalam air hangat dan biarkan membengkak.
Langkah 2
Potong jamur menjadi kubus besar, goreng dalam minyak sayur olahan sampai setengah matang. Tambahkan bawang bombay dan didihkan sebentar.
Langkah 3
Untuk telur dadar, campur dua telur dengan tepung, tuangkan susu dan setengah gelatin.
Langkah 4
Goreng telur dadar dalam mentega.
Langkah 5
Cuci tenderloin daging sapi dan gunakan potongannya untuk membentuk lapisan besar, yang harus dikocok dengan baik. Taburkan lapisan dengan garam, rempah-rempah dan sebarkan sisa gelatin yang bengkak ke seluruh permukaan.
Langkah 6
Letakkan lemak babi, telur dadar dan lapisan terakhir - jamur goreng di atas lapisan gelatin.
Langkah 7
Gulung lapisan menjadi gulungan besar, kencangkan dengan benang dan rebus dalam kaldu jamur selama satu jam.
Langkah 8
Dinginkan di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Lepaskan benang, potong gulungan menjadi irisan dan tuangkan di atas mentega.
