Kelezatan manis yang renyah ini tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Lezat ini disebut kozinak. Ini mungkin salah satu dari sedikit permen yang menyenangkan tidak hanya dengan rasa yang menakjubkan, tetapi juga dengan berbagai zat bermanfaat yang ditemukan berlimpah dalam biji-bijian dan kacang-kacangan.
Awalnya, biasanya membuat kozinaki hanya dari kacang dan madu; ini adalah bahan yang Anda perlukan untuk membuat kozinaki Georgia buatan sendiri. Saat ini, varietas lain dari manisan ini dapat ditemukan di rak-rak toko, misalnya, biji bunga matahari kozinaki. Kelezatan lain dibuat dari biji yang sama - halva.
Secara umum, biji bunga matahari adalah produk yang sangat akrab bagi konsumen Rusia, tetapi kenari di kozinaki adalah barang mewah. Biasanya, alih-alih madu, karamel digunakan dalam persiapan kozinaki "Rusia". Faktanya, kozinaki dapat dibuat dengan berbagai cara: dari kacang tanah, kacang pinus, dari sereal, dengan tambahan kismis atau cokelat. Hanya ada satu syarat yang selalu diperhatikan: kozinak adalah ubin yang manis dan padat yang sangat enak untuk digaruk. Tentu saja, jika Anda memutuskan untuk mencoba membuat kozinaki buatan sendiri, maka masuk akal untuk memulai dengan resep klasik Georgia.
Kozinak. tradisional Georgia
Untuk menyiapkan kozinaki Georgia tradisional, Anda perlu:
- 0,5 kg madu;
- 0,5 kg kenari;
- 2 sendok teh gula
Kacang kenari harus benar-benar dicincang dan kemudian digoreng, tanpa perlu minyak. Sekarang campurkan madu dan gula dalam panci, lalu panaskan dengan api kecil, jangan lupa untuk mengaduk adonan terus-menerus, ini sangat penting. Saat madu mendidih, angkat dari api dan biarkan dingin, lalu mulai panaskan lagi. Sirup madu masa depan harus dididihkan tiga kali. Terakhir kali, jangan biarkan dingin, segera tuangkan kacang cincang ke dalam panci, lalu masak "ramuan" ini selama sekitar sepuluh menit lagi.
Kemudian ambil papan bersih dan basahi dengan air dingin. Tempatkan isi panci di permukaan papan ini. Pada titik ini, Anda akan membutuhkan penggulung, untuk kenyamanan, itu juga harus dibasahi. Kozinak masa depan perlu segera diluncurkan, tidak perlu ragu, jika tidak sirup madu akan membeku dan Anda tidak akan berhasil. Itu saja, sekarang Anda bisa memotong kozinak Georgia yang sudah dimasak menjadi beberapa bagian dan sajikan. Orang yang Anda cintai akan senang dengan rasa manis yang begitu mewah.
Oatmeal kozinaki buatan sendiri
Jika Anda tetap memperhatikan sosok dan kesehatan Anda, maka oatmeal kozinaki mungkin merupakan pilihan yang tepat untuk Anda. Oatmeal mengandung banyak serat, yang membantu membersihkan tubuh dan menormalkan proses metabolisme.
Untuk membuat oatmeal kozinaki, Anda perlu:
- 400 g gandum gulung;
- 100 gram margarin;
- 200 gram madu
Untuk memulai, Anda memerlukan wajan, sebaiknya gunakan wajan yang memiliki lapisan anti lengket. Nyalakan api kecil dan lelehkan margarin dengan lembut, lalu tambahkan madu ke dalamnya dan, aduk perlahan, didihkan. Semua butir madu harus larut secara menyeluruh, sirup yang Anda siapkan harus memiliki struktur yang paling homogen. Sekarang mulailah menuangkan oatmeal ke dalam massa mendidih. Ini harus dilakukan secermat mungkin, tanpa berhenti terus-menerus diaduk. Anda ingin membuat oatmeal Anda dalam sirup madu menjadi warna cokelat keemasan. Ini akan memberi tahu Anda bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan panci dari api.
Nah, oatmeal kozinaki Anda hampir siap. Sekarang, seperti dalam resep tradisional Georgia, Anda harus meletakkan massa yang dihasilkan di papan dan menggulungnya. Setelah kozinaki mendingin, Anda dapat mulai minum teh dan menikmati rasanya tanpa terlalu mengkhawatirkan kalori ekstra. Oatmeal Kozinaki adalah salah satu permen teraman untuk sosok Anda.
