Sarden adalah ikan komersial kecil. Panjangnya hanya sampai 25 cm dan sebagian besar diproses untuk makanan kaleng. Tetapi sarden segar juga bisa dimasak dengan sangat lezat, misalnya, direndam dengan lemon dan bawang putih.
Itu perlu
- - 1 kg sarden;
- - 1, 5 gelas minyak sayur;
- 1/2 cangkir cuka putih
- - 2 siung bawang putih;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1 tomat;
- - 1 sendok teh Sahara;
- - 4 sendok makan tepung;
- - 2 daun salam;
- - 1 sendok teh Rosemary;
- - 4-5 kacang lada hitam;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas isi perut ikan sarden, cuci bersih ikan, garam, dan tempatkan dalam mangkuk. Peras jus lemon di atas sarden dan rendam selama setengah jam.
Langkah 2
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur. Celupkan sarden ke dalam tepung dan cokelat sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Pindahkan ikan ke serbet atau handuk untuk mendinginkan dan membuang kelebihan lemak.
Langkah 3
Sementara sarden mendingin, siapkan pure tomat. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari tomat, keluarkan jus dengan bijinya dan potong dagingnya dalam blender.
Langkah 4
Di panci lain, Anda bisa mencuci yang pertama, tambahkan minyak sayur dan panaskan sampai mendidih. Kemudian tambahkan tepung dan goreng, aduk sesekali, dengan spatula kayu. Larutkan satu sendok makan pure tomat dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam saus. Tambahkan juga cuka, bawang putih yang dihancurkan, gula, daun salam, dan rosemary. Bumbui dengan garam secukupnya.
Langkah 5
Saat bumbunya mengental, tambahkan sarden dan didihkan selama 2 menit. Pindahkan ikan ke piring, tuangkan saus dan dinginkan, lalu dinginkan. Sajikan sarden yang diasinkan dingin.
