Gulungan wafel cepat dan mudah disiapkan. Penting untuk memiliki keterampilan dalam hal ini. Anda bisa menyajikan wafer gulung dengan isian susu kental manis, whipped cream, es krim, krim manis, serta daging cincang atau pâté.
Resep dasar wafer roll
Ini, bisa dikatakan, resep "dasar" adonan untuk membuat gulungan wafer. Baginya Anda akan membutuhkan:
- 250 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh. l. bubuk pengembang;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- sdt garam;
- 3 telur;
- 200 g mentega;
- 350 ml susu;
- 1-2 sdm. l. minyak sayur untuk pelumasan.
Lelehkan mentega dalam microwave atau di atas api kecil dan dinginkan hingga suhu kamar. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung terigu yang diayak, baking powder, gula pasir, dan garam. Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan baik, lalu tambahkan mentega dan susu yang telah dicairkan dan didinginkan. Campur semuanya dengan baik. Buat cekungan di tengah adonan kering dan tuangkan campuran telur dan susu ke dalamnya. Kemudian uleni adonan wafel, aduk perlahan semua bahan sampai halus. Adonan harus terlihat seperti muffin. Jika diinginkan, pada tahap ini, satu atau lebih bahan berikut dapat ditambahkan ke adonan:
- 80 g kismis atau buah kering lunak lainnya, potong dadu kecil;
- 60 g raspberry atau blueberry segar atau beku;
- 50 g kacang panggang dan cincang halus;
- buah pisang matang, potong tipis-tipis;
- 40 g daging cincang;
- 40 g keju parut;
- 20 g kelapa tanpa pemanis;
- 25 g susu parut atau dark chocolate.
Panaskan waffle iron, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan sekitar 125 mililiter adonan yang sudah dimasak (atau sebanyak yang ditunjukkan dalam instruksi untuk waffle iron). Kemudian ratakan adonan dengan sendok kayu, spatula logam atau sendok kecil, sisakan sekitar 6 mm ruang kosong di sekitar tepi waffle iron. Tutup tutupnya dan masak wafel sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian, dengan sangat hati-hati, bantu diri Anda dengan spatula, keluarkan wafer dan segera, selagi masih panas, gulung dengan tanduk atau ke dalam tabung. Kemudian dinginkan dan isi dengan isian atau sajikan dengan sirup maple, madu, selai.
resep roti gulung wafel belgia
Untuk membuat gulungan wafer Belgia, Anda perlu mengambil:
- 2 sdt. ragi kering;
- 700 ml susu;
- 3 telur;
- 170 g mentega tawar;
- 100 g gula pasir;
- 1 sdt. garam;
- 2 sdt esens vanila;
- 560 g tepung terigu.
Kocok ragi kering dengan 60 ml susu hangat. Diamkan 5 menit sampai ragi larut. Kemudian kocok dalam mangkuk yang dalam kuning telur, sisa susu (dingin), dan mentega yang sebelumnya dilelehkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan gula pasir, garam dan esens vanila ke dalam campuran dengan ragi. Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dalam 3 porsi, bergantian dengan 2 porsi campuran telur dan susu. Kocok putih telur secara terpisah hingga soft peak dan tuang ke dalam adonan. Tutup mangkuk dengan adonan wafel yang sudah jadi dengan erat dengan cling film dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam. Selama waktu ini, adonan harus kira-kira dua kali lipat volumenya. Aduk untuk membuat opal. Panaskan waffle iron dan tuangkan jumlah adonan yang ditentukan dalam instruksi ke dalamnya, ratakan. Tempatkan tutupnya pada setrika wafel dan panggang wafel sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian dengan hati-hati lepaskan dan gulung ke dalam tabung atau tanduk.
