Memasak hati tampaknya banyak menjadi proses yang sulit dan memakan waktu. Dan itu dilakukan dengan sia-sia. Mengetahui aturan sederhananya, Anda bisa memasak hati dengan cepat, enak, dan mudah.
Mempersiapkan hati untuk dimasak
Ibu rumah tangga sering tidak berusaha memasak hidangan dari hati karena sering gagal. Kebetulan hati menjadi keras, pahit, kering, atau dengan lapisan otot yang tidak dapat dicerna. Untuk menghindari momen tidak menyenangkan ini di hidangan terakhir, disarankan untuk menyiapkan hati terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, itu harus dicairkan dan, jika mungkin, dibebaskan dari film. Cukup mudah untuk melakukan ini pada hati yang telah dicairkan. Untuk menghilangkan kekakuan, hati mentah direndam dalam susu selama sekitar satu jam. Trik kuliner ini akan membuat hati menjadi empuk dan lembut, ditambah lagi praktis akan menghilangkan rasa pahit yang melekat pada daging babi dan hati ayam pada khususnya.
Jika resepnya mengasumsikan menggoreng, maka hati sapi yang awalnya keras dan kasar dipotong-potong, digosok dengan soda dan dibiarkan berbaring selama sekitar satu jam, setelah itu dicuci dengan baik. Pilihan persiapan ini jauh lebih efektif daripada berendam dalam susu, tetapi sangat cocok untuk daging sapi.
resep cepat
Jika hati sudah diproses sebelumnya sesuai dengan saran di atas, maka tidak akan sulit untuk memasak beberapa hidangan dengan tergesa-gesa. Pilihan paling sederhana adalah hati goreng dengan bawang.
Untuk menyiapkan hidangan ini, daging dipotong menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter, diasinkan dan ditaburi lada hitam. Sementara itu, dalam wajan dalam minyak sayur, bawang bombay yang diiris, dipotong menjadi cincin, ditumis. Saat bawang memperoleh warna emasnya yang khas, gunakan sendok berlubang untuk memindahkannya ke piring. Selanjutnya, potongan hati digoreng dengan sisa minyak di wajan panas. Proses ini memakan waktu sekitar lima menit untuk menggoreng di setiap sisinya. Hati yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dan ditaburi bawang goreng dan bumbu di atasnya.
Pilihan lain untuk memasak hati dengan cepat adalah menggoreng, diikuti dengan merebus dalam krim asam. Hati yang disiapkan sebelumnya dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan bawang cincang dalam minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan sesendok tepung dan beberapa sendok makan krim asam. Jika perlu (jika saus belum menutupi potongan hati), Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Hidangan direbus di bawah tutup tertutup selama sekitar 15-30 menit dan disajikan dengan lauk. Kentang tumbuk sangat ideal untuk hiasan. Dihiasi dengan bumbu sebelum disajikan.
