Sup krim Champignon adalah hidangan Prancis favorit. Lebih mudah memasaknya di rumah daripada kelihatannya, dan rasanya tidak kalah dengan yang di restoran. Cobalah!
Itu perlu
- 500 gram champignon
- 1 siung bawang putih
- sejumput thyme
- 300 ml krim
- 2 sendok makan mentega
- 3 sdm tepung
- garam lada
- minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Bilas jamur secara menyeluruh. Pisahkan topi dari kaki. Cincang kasar kaki, masukkan ke dalam panci dengan siung bawang putih yang sudah dikupas. Taburi dengan thyme dan tutup dengan air dingin. Didihkan dan masak dengan api kecil selama setengah jam, tutup.
Langkah 2
Potong topi. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun. Masak dengan api besar selama sekitar 5 menit, tutup. Tuang jus jamur yang dilepaskan ke dalam panci ke kaki. Tambahkan sesendok minyak zaitun dan goreng selama 8 menit lagi.
Langkah 3
Saat kaldu jamur mendidih, siapkan sausnya. Lelehkan mentega dalam sendok, tambahkan tepung dan goreng, aduk terus, selama 4 menit. Terus mengaduk, tuangkan dua sendok dari panci dengan kaki. Masak, aduk terus dengan pengocok, selama beberapa menit. Dressing harus seragam.
Langkah 4
Saat kaldu mendidih, tambahkan topi dan saus ke dalamnya. Giling dengan blender, didihkan, lalu tuangkan krim tanpa membiarkannya mendidih. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan minyak zaitun dan crouton.
