Dahulu kala, perampok, di hutan, agar mereka tidak dilacak saat memasak, memasak daging di lubang yang dalam di atas bara. Dengan demikian, pada malam hari, di hutan, cahaya api dan bara tidak terlihat dan asap menyebar, mendingin, dan tidak naik. Resep ini memungkinkan Anda untuk menciptakan kembali rasa daging perampok itu di rumah.
Itu perlu
Daging babi segar - 1,5 kilogram, bawang putih - 1 kepala, daun salam - 3 daun, mayones, lada hitam, garam
instruksi
Langkah 1
Sepotong daging babi dibutuhkan utuh, lebih disukai leher atau ham. Sepotong daging harus diisi dengan bawang putih dan daun salam. Siung bawang putih dikupas dan dipotong menjadi dua, dan daun salam dipatahkan secara membujur dan kemudian menjadi dua untuk membentuk empat daun. Pada daging, potongan dibuat dengan pisau dari semua sisi hingga kedalaman 2 cm, setengah siung bawang putih dan seperempat daun salam dimasukkan ke dalam potongan. Harus ada setidaknya 10 potongan untuk diisi.
Langkah 2
Setelah isian, daging harus diikat dengan seutas benang alami yang kuat untuk mencegah perubahan bentuk potongan daging yang tidak terduga selama pemanggangan. Kemudian gosok potongan daging yang sudah disiapkan dengan garam, lada hitam dan lapisi perlahan dengan lapisan tipis mayones.
Langkah 3
Tempatkan daging yang sudah disiapkan di atas loyang di dalam oven, tutup dengan kertas roti di atasnya dan panggang pada suhu 100 derajat selama setidaknya 8 jam. Di akhir memasak, keluarkan kertas perkamen dan lanjutkan memanggang daging pada suhu 210 derajat selama 10 menit.
