Daging maral ternyata sangat empuk dan rasanya seperti daging rusa. Hidangan dari daging ini tidak lebih sulit disiapkan daripada yang lain, tetapi ternyata lebih jenuh dan dianggap lezat.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- daging sapi;
- air;
- lada;
- anggur merah kering;
- cuka;
- wortel;
- cengkeh;
- Bawang;
- Jintan;
- Daun salam;
- tepung;
- minyak sayur
- jeli kismis merah.
- Untuk resep kedua:
- daging sapi;
- Bawang;
- jamur beku;
- lemak;
- garam;
- lada;
- tepung;
- air;
- jus lemon.
- Untuk resep ketiga:
- daging sapi;
- tomat;
- paprika merah;
- garam;
- lada hitam;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Di antara pemburu, maral panggang sangat dihargai. Untuk memasaknya, ambil satu kilogram daging. Tuang 100 gram air ke dalam ovenproof ovenware dan masukkan seluruh potongan daging. Tanpa menutup tutupnya, masukkan piring ke dalam oven dan masak daging pada suhu 180 derajat Celcius. Berhati-hatilah untuk tidak menguapkan air sepenuhnya dan menambahkannya sesuai kebutuhan. Balikkan potongan daging setiap 10 menit.
Segera setelah Anda memasukkan daging ke dalam oven, mulailah membuat saus. Untuk melakukan ini, ambil panci enamel dan campur segelas anggur merah kering dengan 1/2 cangkir cuka di dalamnya. Cincang halus 2 wortel sedang, satu bawang merah dan satu siung bawang putih. Tambahkan sayuran ke dalam panci. Kemudian taruh di sana bubuk cengkeh di ujung pisau, dua sejumput merica, jumlah biji jintan yang sama dan beberapa daun salam. Letakkan panci di atas api dan didihkan campuran, lanjutkan memasak sampai campuran berkurang dua pertiga. Dinginkan dan saring rendaman yang dihasilkan.
Kemudian panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng 50 gram tepung dalam minyak, itu akan berubah menjadi cokelat. Tuang dalam rendaman dan tambahkan 2 sendok makan agar-agar kismis merah. Setelah itu, buka oven dengan daging, dan jika sudah kecoklatan, tuangkan saus dan tutup. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama satu setengah jam. Periksa kesiapan dengan garpu. Jika bukan merah muda, tetapi jus kuning transparan mengalir dari daging, maka sudah siap.
Langkah 2
Untuk memasak maral di bawah jamur, ambil satu pon daging dan potong menjadi kubus kecil. Potong satu bawang besar dan tumis dalam lemak babi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan irisan daging di atasnya dan didihkan bersama-sama, tutup dengan api kecil, selama 30 menit. Kemudian garam dan merica daging dan bawang dengan baik, tambahkan jamur beku ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit lagi. Segera setelah cairan menguap, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam wajan dan goreng, aduk. Isi dengan 150 gram air atau kaldu dan tambahkan jus lemon secukupnya. Setelah air mendidih, matikan api. Nasi paling enak disajikan dengan hidangan ini.
Langkah 3
Kejutkan tamu Anda dengan maral chops dengan tomat. Potong dua tomat besar menjadi lingkaran. Potong 500 gram daging menjadi beberapa bagian, dengan ketebalan tidak lebih dari 2 sentimeter. Kocok lepas, bumbui dengan lada merah dan hitam, garam. Panaskan wajan, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan taruh potongan daging. Masak daging selama 2 menit di setiap sisi. Kemudian letakkan cangkir tomat di setiap potongan, tutup dan goreng selama 3 menit dengan api kecil.
