Dipercaya secara luas bahwa keju cottage adalah salah satu makanan tersehat di dunia. Bagaimanapun, itu kaya akan protein, asam amino esensial, elemen, terutama kalsium dan fosfor, dan berbagai vitamin. Tetapi seringkali di toko dan pasar, dengan kedok keju cottage, mereka ditawari produk keju cottage. Apa itu?
Apa perbedaan antara produk dadih dan keju cottage?
Keju cottage berkontribusi pada normalisasi metabolisme, pembentukan jaringan tulang. Selain itu, diserap dengan baik, oleh karena itu sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua. Tak heran, banyak orang yang mencoba mengonsumsi keju cottage secara rutin.
Menurut GOST, keju cottage adalah produk yang terbuat dari susu murni dengan penambahan lemak hewani alami dan kultur starter alami. Dari saat pembuatan, produk semacam itu dapat disimpan tidak lebih dari 72 jam (tentu saja, di lemari es).
Pembeli sangat sering ditawari produk yang tidak memenuhi persyaratan ini. Pelanggaran yang paling umum adalah penggunaan lemak nabati, bukan lemak hewani, dalam proses produksi. Biasanya minyak sawit atau kelapa (campuran minyak ini juga bisa digunakan).
Akibatnya, biaya produk berkurang secara signifikan, karena lemak nabati seperti itu jauh lebih murah daripada lemak hewani alami!
Selain itu, untuk mengurangi biaya, produsen suku cadang menggunakan susu bubuk daripada susu murni sebagai bahan baku. Dan akhirnya, untuk memperpanjang umur simpan, berbagai antioksidan dan penstabil buatan dapat ditambahkan ke produk, yang tentu saja tidak dapat ditemukan dalam dadih alami.
Menurut peraturan saat ini, produsen harus menunjukkan zat-zat ini pada kemasannya.
Jika tidak ada informasi seperti itu, tetapi umur simpan yang ditentukan melebihi 72 jam, Anda dapat yakin bahwa ini bukan keju cottage, tetapi produk dadih.
Apakah produk dadih bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh?
Keju cottage alami bermanfaat tidak hanya karena mengandung sejumlah besar protein dan elemen mikro. Selain itu, keju cottage alami adalah gudang nyata bakteri asam laktat hidup, yang memainkan peran bermanfaat bagi mikroflora usus. Sangat mudah untuk memahami bahwa dalam produk dadih, yang, berkat pengganti murah untuk lemak alami, antioksidan dan penstabil, dapat disimpan untuk waktu yang lama, tidak ada bakteri asam laktat hidup seperti itu sama sekali, atau sangat sedikit dari mereka.. Dan lemak nabati yang murah, terutama aditif buatan yang memperpanjang umur simpan produk, jelas tidak akan membawa manfaat apa pun bagi tubuh.
Karena itu, lebih baik membeli semua keju cottage alami yang sama, dengan cermat mempelajari informasi pada kemasan produk. Atau pelajari cara memasaknya dari susu, terutama karena sama sekali tidak sulit.
