Ada begitu banyak ikan di rak-rak toko hari ini yang terkadang membuat mata Anda terbelalak. Tetapi tidak semua orang memutuskan untuk membeli jenis ikan yang tidak biasa, karena mereka tidak yakin dapat membersihkannya dengan benar. Tetapi jika Anda mengikuti aturan sederhana, maka akan mudah dan sederhana untuk melakukannya.
Langkah pertama adalah menghilangkan sisik. Untuk melakukan ini, letakkan ikan segar di atas talenan, ambil ekornya dan mulailah mengupas sisik dari ekor ke kepala. Pada saat yang sama, pisau harus berada pada sudut 15-20 derajat ke dasar ikan. Prosesnya akan lebih mudah dan lebih cepat jika ada timbangan ikan khusus, yang dapat dibeli di hampir semua toko.
Pada tahap selanjutnya, Anda harus memotong semua kelebihan dari ikan. Tetapi harus diingat bahwa banyak ikan tidak perlu memenggal kepalanya, karena memberi lemak pada telinga, dan pada hidangan lainnya - kuah yang harum dan kental. Hal ini terutama berlaku untuk bertengger, ikan mas crucian, ruff dan rudd. Satu-satunya manipulasi yang perlu dilakukan dengan ikan, meninggalkan kepala, adalah dengan membuang insang dan sirip.
Mari kita lanjutkan ke tahap ketiga. Kami mulai membakar ikan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat sayatan di sepanjang perut dengan pisau yang sangat tajam dan lepaskan bagian dalamnya. Anda harus berhati-hati dengan kantong empedu, jika tidak ikan dapat merusaknya dengan kepahitan.
Hanya 3 tahap dan ikan siap untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat apa pun.
