Kubis asin adalah camilan segar dan kaya vitamin yang sangat baik tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Salah satu keunggulan hidangan ini adalah umur simpannya yang lama.
Itu perlu
-
- 1 garpu kubis;
- 3-4 wortel;
- garam;
- biji adas manis atau adas manis.
instruksi
Langkah 1
Pilih garpu kubis. Itu harus padat dengan daun putih. Kemudian lepaskan daun bagian atas dan kemungkinan cacat sayuran. Cuci kubis dengan air dingin dan keringkan sedikit.
Langkah 2
Potong kubis dengan pisau tajam. Agar lebih mudah, potong kubis menjadi 4 bagian di sepanjang tangkainya. Potong setiap bagian pompa menjadi irisan sehingga panjang serutan yang diparut sekitar 7 cm. Potong irisan dengan pisau tajam menjadi strip dengan lebar 2-3 mm. Tempatkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Cuci wortel secara menyeluruh dan kupas. Parut pada parutan kasar dalam semangkuk kubis.
Langkah 4
Taburi sayuran dengan garam dan biji dill secukupnya. Lebih nyaman menggunakan garam berbutir kasar, dengan itu Anda tidak akan membuat benda kerja menjadi terlalu asin.
Langkah 5
Ingat sayuran yang disiapkan dengan baik dengan tangan Anda sehingga jusnya menonjol. Pada saat yang sama, aduk semuanya dengan seksama. Jika jumlah wortel tampaknya terlalu kecil untuk Anda, tambahkan sedikit lagi. Ini akan memberi acar kubis tampilan yang lebih berwarna.
Langkah 6
Masukkan kubis yang sudah dihaluskan ke dalam stoples kaca berukuran 3 liter. Kubis harus dipadatkan saat toples telanjang diisi sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya. Tambahkan kubis secukupnya sehingga tersisa sekitar 6 cm di leher toples.
Langkah 7
Ambil apel dengan diameter sekitar 6 cm agar pas dengan nyaman di leher toples dan letakkan di atas kubis sebagai beban.
Langkah 8
Tempatkan toples kubis dalam panci besar. Tinggalkan ruangan kV. Kubis akan mulai berfermentasi dan karbon dioksida akan mendorong air garam keluar dari toples.
Langkah 9
Pastikan untuk mengeluarkan gas dari kubis setidaknya 4 kali sehari. Ini harus dilakukan dengan garpu panjang. Keluarkan kaleng dari panci, keluarkan apel, tusuk kubis untuk mengeluarkan udara. Kencangkan kubis lagi dan ganti bebannya.
Langkah 10
Garam kubis selama 2-3 hari. Setelah waktu ini, keluarkan gas dari toples untuk terakhir kalinya, letakkan apel di atasnya dan tutup dengan cling film. Dinginkan selama 24 jam.
Langkah 11
Jangan lupa, setelah Anda menaruh sebagian kol di piring, padatkan sisa kol agar tetap tertutup air garam.
