Bawang putih asin adalah bumbu yang memiliki rasa pedas yang menyenangkan dan cocok dengan banyak makanan. Anda bisa mengasinkan bawang putih dengan berbagai cara, baik kepala maupun sayuran cocok untuk ini.
Panah asin bawang putih cincang
Panah bawang putih asin yang dicincang halus dapat digunakan sebagai bumbu untuk semur, daging cincang, sup, dan dalam sandwich. Untuk pengasinan, Anda perlu:
- 1 kg panah bawang putih;
- 200 g garam meja kasar.
Cuci panah bawang putih di bawah air mengalir dan cincang halus atau cincang dengan blender. Campurkan bawang putih cincang dengan garam, aduk rata dan tempatkan dalam stoples kecil yang bersih, taburi sedikit garam di atasnya. Tutup stoples dengan tutup dan dinginkan, bumbu akan siap dalam seminggu.
Panah bawang putih asin dengan lobak
Panah bawang putih yang diasinkan dengan lobak dan rempah-rempah memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- anak panah bawang putih;
- payung dill;
- akar lobak;
- daun kismis;
- merica;
- garam;
- air.
Cuci dan keringkan panah bawang putih, masukkan ke dalam stoples kaca 1 liter, tambahkan masing-masing beberapa potong lobak, merica hitam, adas, dan beberapa daun kismis.
Siapkan air garam, untuk ini, ambil 2 sendok makan 1 liter air. garam kasar dan didihkan. Tuang larutan mendidih ke dalam stoples, taruh sedikit beban di atasnya dan taruh acar di tempat yang dingin. Pada hari-hari awal, busa akan terbentuk di permukaan bawang putih, angkat dan tuangkan air mendidih di atas penindasan. Saat proses fermentasi selesai, tambahkan air garam ke stoples, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Panah dan daun bawang putih dalam air garam dengan cuka
Panah bawang putih dapat diasinkan bersama dengan daunnya, untuk ini Anda perlu menyiapkan acar dari komponen berikut:
- 1 liter air;
- 50 gram garam;
- 50 g gula;
- 100 ml cuka 9%.
Larutkan garam dan gula dalam air, didihkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Tuang ke dalam air garam ini, cincang kasar, taruh dalam stoples yang disterilkan, bawang putih. Gulung stoples dengan tutup kaleng dan biarkan dingin, bungkus dengan handuk hangat, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Kepala bawang putih asin
Jika Anda mengasinkan bawang putih sesuai resep ini, Anda bisa memakannya dalam lima hari. Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:
- 500 g bawang putih;
- 100 ml air;
- 100 ml cuka 9%;
- 10 gram garam;
- 30 g gula;
- 3 merica hitam;
- 3 lembar daun salam.
Lepaskan sekam atas dari kepala bawang putih, cuci dan rendam dalam air asin mendidih selama beberapa menit. Kemudian angkat bawang putih dengan sendok berlubang dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam stoples steril.
Campurkan air dengan garam, gula dan rempah-rempah, rebus dan tuangkan cuka ke dalam air garam. Saat isian telah mendingin hingga suhu kamar, tuangkan di atas bawang putih dan kencangkan tutupnya di atas stoples.
