Hidangan tradisional Jerman ini telah lama menjadi makanan asli Rusia. Namun, dalam masakan nasional banyak negara Anda dapat menemukan resep kubis rebus asli, yang nenek moyangnya adalah kubis yang direbus dalam bahasa Jerman.
Produk yang dibutuhkan untuk memasak
Untuk menyiapkan rebusan asinan kubis menurut tradisi Jerman, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g asinan kubis, 1 apel, 100 ml jus apel, 50 g plum, satu sendok makan mentega, 1 bawang.
Dianjurkan untuk merendam asinan kubis terlebih dahulu dan memerasnya dengan baik. Jika tidak, kubis yang direbus dalam bahasa Jerman akan menjadi terlalu asin. Selain itu, kubis yang dipotong terlalu kasar sebelum diasinkan, disarankan untuk memotongnya juga. Juga, jangan gunakan jus apel siap pakai yang jenuh dengan gula dan pengawet. Lebih baik jangan malas, gosok beberapa apel dan peras jus alaminya.
Kubis yang dimasak di Jerman sering digunakan sebagai lauk untuk betis panggang, sosis, dan bebek. Namun, Anda bisa menggunakan kubis rebus dan sebagai hidangan independen.
Resep Kubis Rebus Jerman
Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Apel dan plum dicuci dengan air mengalir. Tulang dikeluarkan dari buah plum. Apel dipotong menjadi dua dan inti keras dengan biji dihilangkan. Potong buah menjadi potongan-potongan yang rapi.
Dalam wajan pemanggang yang dalam, panaskan minyak dengan api besar. Pertama-tama, asinan kubis digoreng. Anda hanya perlu mengambil 2/3 dari produk. Saat memasak, ketika kubis cukup lunak, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan pemanggang. Untuk mencegah hidangan terbakar, perlu untuk mengaduk bahan secara berkala.
Segera setelah kol dan bawang digoreng, buah-buahan dipindahkan ke sana. Setelah ini, hidangan terus dimasak selama 5 menit. Kemudian, jus apel dituangkan ke dalam anglo, tutup dengan tutupnya dan rebus kubis selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Asinan kubis yang tersisa ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Komponen dicampur dan disajikan ke meja.
Tentu saja, persiapan kubis rebus sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Misalnya, beberapa resep menyarankan untuk menambahkan buah juniper ke dalam hidangan. Ada pilihan untuk hidangan dengan jamur porcini, plum, dengan tambahan wortel, bawang putih, dan gula.
Rebusan kubis ala Jerman memberi Anda banyak ruang untuk kreativitas. Setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan hidangan, membuat resep aslinya sendiri. Dan metode memasak yang diusulkan dapat dianggap sebagai dasar.
