Sup ikan ala Jerman dengan pangsit adalah hidangan yang sangat memuaskan dan sekaligus lezat. Apel kering dan prem yang ditambahkan ke dalam sup memberikan rasa pedas dan tidak biasa.
Itu perlu
- - 500 g belut;
- - 200 g ham asap;
- - 100 g plum kering;
- - 50 g apel kering;
- - 3 wortel;
- - akar seledri;
- - 2 batang daun bawang;
- - kohlrabi;
- - cuka - 2 sendok kecil;
- - 2 sendok makan tepung;
- - 2 sendok makan gula;
- - sesendok kecil thyme, marjoram dan tarragon;
- - 100 g kacang hijau;
- - adas;
- - garam.
- Untuk pangsit:
- - 100 ml susu;
- - 75 gram tepung;
- - mentega;
- - garam;
- - sebuah telur;
- - Pala.
instruksi
Langkah 1
Garam belut.
Langkah 2
Masukkan ham ke dalam panci dan tuangkan 1,5 liter air. Masak selama sekitar 50 menit. Keluarkan daging dari tulang dan potong dadu.
Langkah 3
Rendam apel dan plum dalam air selama setengah jam.
Langkah 4
Potong wortel, seledri, daun bawang dan kohlrabi menjadi potongan-potongan kecil atau kubus.
Langkah 5
Masukkan sayuran dan apel dengan prem ke dalam kaldu dari bawah ham. Rebus semuanya dengan api kecil selama setengah jam.
Langkah 6
Larutkan gula, tepung dan cuka dalam setengah cangkir air. Tuang campuran ke dalam sup. Kirim belut cincang, rempah-rempah, adas, dan kacang polong ke sana. Masak selama 10 menit.
Langkah 7
Rebus mentega, susu, pala dan garam. Tambahkan tepung dan aduk sampai adonan membentuk gumpalan. Angkat dari api dan pecahkan telur menjadi adonan.
Langkah 8
Rebus air secara terpisah dan tambahkan satu sendok makan adonan ke dalamnya sampai habis. Masak selama 7-10 menit.
Langkah 9
Masukkan pangsit ke dalam sup sebelum disajikan.
