Kue madu termasuk dalam resep "rumah" itu, yang selalu memiliki banyak variasi. Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu beberapa rahasianya sendiri, yang membuat kuenya istimewa dan unik. Seseorang berpikir bahwa semuanya ada dalam jenis madu tertentu - soba harum atau bunga halus, bagi seseorang perbedaan utamanya adalah krim - minyak atau, sebaliknya, krim asam ringan, seseorang menambahkan rempah-rempah dan kenari ke kue.
Itu perlu
-
- Untuk kue:
- 3 telur;
- 1 cangkir gula;
- 3 sendok makan madu;
- 2 sendok makan brendi atau vodka;
- 3 cangkir tepung;
- 1 sendok teh soda;
- sdt garam;
- 100 gram minyak sayur atau mentega cair dalam jumlah yang sama.
- Untuk krim:
- 500 gram krim kental (setidaknya 22%) atau krim asam lemak dalam jumlah yang sama (20%);
- 1 cangkir gula;
- 3 mililiter esens vanila.
instruksi
Langkah 1
Adonan untuk "Medovik" disiapkan seperti adonan puding, yaitu, dalam bak air. Tempatkan satu wadah, lebih kecil, di wadah lain, lebih besar, isi dengan banyak air dan didihkan. Masukkan atau tuangkan minyak ke dalam wadah kecil, tambahkan madu dan gula. Tunggu sampai mereka meleleh. Kocok telur sedikit saat ini. Masukkan sejumput garam ke dalam telur untuk mengocok lebih baik. Anda perlu mencapai massa telur yang homogen.
Langkah 2
Aduk terus dengan spatula, tuangkan massa telur ke dalam madu yang dipanaskan. Lakukan pemanasan tidak lebih dari dua menit dan tambahkan alkohol. Tunggu, aduk, satu atau dua menit lagi dan, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan soda kue. Volume massa telur-madu akan meningkat, itu akan berubah menjadi putih, dan busa berbulu halus akan muncul. Ini akan memakan waktu beberapa menit lagi. Tambahkan tepung dalam aliran tipis, terus kocok, dan keluarkan adonan dari api.
Langkah 3
Siapkan kertas roti. Gambarlah beberapa lingkaran di atasnya, dengan diameter 25-30 sentimeter. Pilih diameter tergantung pada berapa banyak lapisan yang Anda inginkan. Jumlah adonan ini cukup untuk 5 besar atau 7-9 kecil.
Langkah 4
Taburkan tepung di atas permukaan kerja dan letakkan adonan di atasnya. Taburi dengan tepung juga, masukkan ke dalam bola dan biarkan agak dingin. Jika adonan tidak cukup keras, Anda dapat menambahkan tepung ke dalamnya pada tahap ini, tetapi jangan terbawa. Bagilah bola adonan menjadi beberapa bagian yang Anda butuhkan, sesuai dengan jumlah kue yang akan datang. Gulung kue langsung di atas kertas dan panggang. Jangan mencoba menggulung kue persis dalam lingkaran, biarkan sedikit menonjol. Anda akan memotong tepinya setelah dipanggang dan remahnya akan berguna untuk menghias kue.
Langkah 5
Kue untuk "Medovik" dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celcius. Rata-rata waktu memanggang adalah 5 menit. Di sini semuanya juga tergantung pada preferensi rasa nyonya rumah - seseorang menyukai kue emas yang lembut, dan seseorang lebih suka kue karamel yang lebih gelap.
Langkah 6
Mempersiapkan krim. Kocok krim asam atau krim dengan gula dan esens vanila.
Langkah 7
Kami mengumpulkan kue. Potong kue di sepanjang tepinya. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah untuk menggunakan beberapa standar buatan sendiri - piring, tutup penggorengan. Kami melapisi kue dengan krim dan menaburkan remah-remah di atasnya. Beberapa ibu rumah tangga menaburkan setiap kue dengan kenari yang dihancurkan dan menghias kue dengannya.
Langkah 8
Agar "Medovik" akhirnya mendapatkan rasanya yang ringan dan lembut, ia harus dibiarkan berendam selama beberapa jam, atau lebih baik - sepanjang malam.
