Telur burung Eropa terkecil, puyuh, berukuran kecil dengan cangkang "marmer" yang indah. Rasio kuning telur terhadap putih di dalamnya adalah dua kali lipat dari telur lainnya. Setiap telur puyuh mengandung, selain 14 kalori, vitamin A, B1 dan B2, zat besi dan kalium. Meskipun para ilmuwan belum menetapkan secara pasti apakah telur puyuh memiliki manfaat tertentu, banyak orang mengklaim bahwa mereka membuang racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menghilangkan batu ginjal.
Itu perlu
- Telur puyuh acar
- - 24 butir telur puyuh
- - 1 bawang bombay besar
- - 4 siung bawang putih
- - 1 cangkir cuka sari apel dicampur dengan 2 gelas air
- - toples setengah liter
- - 1 sendok makan garam
- - 1 sendok makan gula pasir
- - 1 sendok teh dill kering
- - 2 lembar daun salam
- - 3 siung cengkeh
- Telur puyuh asap
- - 30 butir telur puyuh
- - 1,5 liter kaldu ayam
- - 4 bintang adas manis
- - 2 sendok makan kecap hitam
- - 1 sendok makan gula pasir
- - Minyak wijen
- - 1 sendok makan teh daun longgar
- - 2 sendok makan gula merah
instruksi
Langkah 1
Banyak resep yang menggunakan telur ayam beradaptasi dengan baik dengan telur puyuh. Salad Nicoise tampak hebat dengan telur puyuh utuh alih-alih bagian ayam. Telur puyuh adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk meja prasmanan, di mana makanan untuk satu gigitan sangat dihargai. Dipanggang dalam kaleng khusus dengan rempah-rempah, rebus atau telur puyuh Florentine - sarapan sehat lezat yang luar biasa. Telur puyuh adalah pengganti yang bagus untuk telur ayam bahkan ketika Anda ingin membuat sedikit adonan atau puding. Satu telur ayam ukuran sedang sama dengan tiga sampai empat telur puyuh.
Langkah 2
Salah satu hidangan telur puyuh yang paling populer adalah telur asin. Faktanya adalah aromanya lebih halus dan memungkinkan rempah-rempah aromatik terungkap, dan karena ukurannya yang kecil, mereka ideal untuk meja camilan.
Langkah 3
Ambil dua lusin telur puyuh, masukkan ke dalam panci yang dalam, tutup dengan air dan didihkan. Masak selama lima menit, lalu angkat, tiriskan air mendidih dan segera tuangkan air dingin ke atas telur.
Langkah 4
Keluarkan cangkang dari telur dan masukkan ke dalam stoples dengan hati-hati. Potong bawang menjadi irisan tipis dan bawang putih menjadi irisan kecil. Letakkan sayuran cincang di atas telur.
Langkah 5
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan bumbu dan didihkan. Tuang telur. Biarkan isi toples menjadi dingin sepenuhnya, tutup dan dinginkan selama 72 jam. Telur yang direndam dengan cara ini dapat disimpan hingga dua minggu.
Langkah 6
Hidangan Cina yang populer adalah telur puyuh asap, rebus dan dinginkan telur ayam. Bebaskan mereka dari cangkangnya.
Langkah 7
Rebus kaldu ayam, tambahkan adas manis, kecap asin, gula pasir, tunggu hingga gula larut, angkat dan biarkan cairan dingin. Rendam telur Anda di dalamnya. Biarkan selama satu jam Setelah satu jam, keluarkan telur dari cairan, keringkan dan gosok setiap telur dengan minyak wijen.
Langkah 8
Lapisi wajan dengan cling foil, daun teh dan gula merah di atasnya. Letakkan wajan di atas api dan tunggu sampai daun teh mulai berasap. Letakkan telur di rak kawat dan sisihkan selama 15 menit. Sajikan segera.
