Khachapuri adalah tortilla dengan keju, yang tanpanya tidak ada pesta Georgia nyata yang bisa dilakukan. Bentuk kue ini berbeda: dari oval ke persegi panjang, tetapi secara tradisional khachapuri disiapkan bulat.
Bahan:
- 300 ml kefir;
- 2, 5 cangkir tepung terigu;
- 1 bungkus ragi kerja cepat;
- 1 gula batu;
- 300 g keju suluguni untuk isian;
- 1 telur;
- hijau secukupnya.
Persiapan:
- Untuk membuat khachapuri lebih empuk, adonan harus dibuat di atas kefir. Larutkan ragi, garam dan sedikit gula dalam kefir suhu ruang. Secara bertahap tuangkan tepung yang diayak ke dalam massa. Penting untuk memperhatikan konsistensi adonan - adonan tidak boleh menempel di tangan Anda, tetapi adonan yang terlalu padat tidak cocok untuk Anda.
- Uleni adonan dan tunggu 25-30 menit hingga mengembang.
- Setelah sebelumnya parut keju di parutan sedang, campur dengan telur mentah dan bumbu cincang halus.
- Gilas adonan dengan lapisan yang cukup tipis (3-5 mm). Kami menyebarkan isian di atasnya. Cobalah untuk tidak berlebihan dengan jumlah isian. Dengan jumlah isian yang berlebihan, khachapuri hanya akan kehilangan rasa gurihnya.
- Kami membuat khachapuri bundar dan meninggalkan lubang kecil di adonan di atasnya. Ini berfungsi agar semua panas saat memasak dapat dengan mudah keluar, dalam hal ini khachapuri akan renyah dan berair.
- Dalam oven yang dipanaskan hingga 200-250 derajat, kami memanggang produk kami di atas perkamen atau kertas roti khusus.
- Setelah munculnya kerak emas, keluarkan khachapuri dari oven. Hidangan ini paling baik disajikan 10-15 menit setelah dimasak. Khachapuri cocok dengan anggur.
