Tumbuhan apa yang tidak ada di dunia. Di sini, misalnya, artichoke Yerusalem - dan bunga yang indah, sangat mirip dengan bunga matahari, dan pada saat yang sama tanaman yang sangat berguna. Itu bisa dimakan untuk tujuan pengobatan dan nutrisi.
Pir tanah
Artichoke Yerusalem memiliki banyak nama - "pir tanah", "akar matahari" dan bahkan "artichoke Yerusalem", tetapi rasanya tidak berubah sama sekali. Tanaman liar ini, ditemukan di bagian mana pun di Rusia, milik keluarga Aster. Ini memiliki bunga kuning kecil yang indah yang menyerupai bunga chamomile atau bunga matahari, serta umbi-umbian yang dapat digunakan dalam makanan.
Ini dapat dengan aman disebut analog kentang, hanya saja, tidak seperti yang terakhir, itu tidak perlu dirawat secara terus-menerus. Artichoke Yerusalem adalah ciptaan alam yang sangat bersahaja, dapat tumbuh di mana saja tanpa mengalami kesulitan dari invasi hama dan menghasilkan tanaman selama bertahun-tahun. Di Rusia, sayangnya, itu belum menikmati popularitas yang begitu besar, sementara di luar negeri, misalnya, di Belgia, semua jenis makanan lezat disiapkan darinya.
Manfaat artichoke Yerusalem
Artichoke Yerusalem mengandung sejumlah besar vitamin, asam bermanfaat, garam, dan mineral. Ini harus digunakan oleh orang-orang dengan tekanan darah tinggi, diabetes, obesitas, penyakit pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Ini adalah produk makanan yang sangat rendah kalori. Ini hanya mengandung 73 kilokalori, sedangkan protein hanya 2 g, lemak - 0,01 g dan karbohidrat - sekitar 15 g Itulah sebabnya ia memiliki nilai signifikan bagi mereka yang mematuhi nutrisi yang tepat.
Aturan untuk penggunaan artichoke Yerusalem
Sebelum digunakan, akar artichoke Yerusalem harus dibilas sebersih mungkin dalam air (Anda bahkan dapat menggunakan sikat untuk menghilangkan partikel kotoran). Kulit sayuran akar sangat tipis, jadi jangan dipotong, hanya perlu membuang kedua ujung umbi, akar, dan area yang rusak.
Artichoke Yerusalem dapat dimakan mentah dan diproses. Akar yang tidak diolah rasanya seperti tunggul kubis, dan jika direbus, rasanya seperti kentang. Ngomong-ngomong, dalam bentuk mentahnya, produk tersebut dapat menyebabkan perut kembung, di samping itu, orang harus memperhitungkan fakta bahwa, seperti semua tanaman, itu tidak cocok untuk semua orang, dan pada beberapa bahkan dapat menyebabkan reaksi alergi. Karena itu, harus dimakan dengan hati-hati, memeriksa kompatibilitas tubuh Anda dengan tanaman ini.
Anda juga dapat menggunakan pir tanah dalam memasak, menambahkan semua jenis saus dan adonan. Misalnya, buat kelezatan favorit semua orang - pancake. Untuk melakukan ini, ambil:
- 2, 5 cangkir sayuran akar (kupas dan parut di parutan halus);
- 2-3 telur;
- sedikit soda;
- 400 gram tepung;
- 200 g produk susu fermentasi apa pun;
- sedikit garam.
Campur semua komponen menjadi satu hingga kekentalan yang diinginkan. Pancake disiapkan seperti biasa - dalam wajan panas yang diminyaki.
