Istilah "al dente" dalam terjemahan dari bahasa Italia berarti "dengan gigi". Nama ini digunakan dalam masakan untuk pasta dan sayuran. Ini menggambarkan keadaan hidangan ketika sudah siap, tetapi tidak punya waktu untuk memasak sampai akhir. Saat menggigit pasta atau spageti al dente yang dimasak dengan benar, gigi akan terasa sedikit tertahan, mis. elastisitas internal produk. Untuk menyiapkan pasta seperti itu dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan.
Bahan
Untuk membuat pasta al dente, Anda membutuhkan satu bungkus pasta. Itu pasti pasta gandum durum. Pilih pasta Italia yang berkualitas. Pasta jadi jenis ini akan tetap cukup keras dan tidak akan punya waktu untuk mendidih terlalu cepat, seperti pasta biasa. Selain itu, hidangan seperti itu akan memiliki indeks glikemik rendah, dan tidak akan menyebabkan peningkatan gula darah.
Anda juga perlu menyiapkan 1 bawang merah, 3 siung bawang putih, seikat kecil peterseli, dan toples tomat cincang. Anda bisa memberi garam secukupnya.
Proses memasak
Ambil panci besar dengan bagian bawah yang berat. Tuang air dengan kecepatan 1 liter air per 100 gram pasta. Saat air mendidih, tambahkan garam.
Celupkan pasta ke dalam air yang sedikit mendidih. Tempatkan mereka di tengah panci sehingga mereka berada dalam bisul terpanas. Besarkan api sedikit dan kecilkan setelah air mendidih kembali. Aduk sering dan jangan tutup.
Lihatlah kemasan untuk waktu memasak pasta. Masak mereka selama beberapa menit kurang dari waktu yang ditentukan. Cobalah beberapa kali. Anda juga dapat mengambil satu pasta dari panci dan memecahkannya. Jika putih di dalam, yang sangat berbeda dari luar, pasta belum siap. Jika perbedaan warna tidak terlalu terlihat, tiriskan airnya.
Pindahkan pasta ke saringan. Setelah airnya menyusut, pindahkan ke panci. Pastikan cairannya tidak sepenuhnya kaca, jika tidak pasta akan terlalu kering. Yang terpenting, jangan membilas pasta dengan air, jika berkualitas tinggi, pasta tidak akan saling menempel. Tutupi mereka dengan penutup selama beberapa menit sehingga mereka masuk.
Untuk menyiapkan saus tomat, didihkan tomat dalam wajan selama sekitar 5-7 menit, tambahkan bawang putih, bawang merah, dan garam ke dalamnya. Letakkan pasta di atas pasta dan hiasi dengan peterseli cincang halus.
Opsi pengisian bahan bakar
Panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang, dua tomat dan basil ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang cincang, merica, thyme, garam, dan gula ke dalam saus. Anda juga bisa menambahkan sedikit air. Campurkan saus rebus dengan pasta. Taburi atasnya dengan keju parut.
Pilihan saus lainnya adalah campuran krim, brokoli, jahe, jagung manis, dan kacang-kacangan. Campurkan bahan-bahan ini dan didihkan dalam panci selama beberapa menit.
Anda dapat membuat saus pasta al dente sendiri.
