Di saat-saat ketika saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan gemuk, saya memasak perut babi di kulit bawang dengan tambahan kecap. Ternyata lembut, empuk, sangat enak rasanya. Kami memakannya secara harfiah dalam hitungan jam.
Itu perlu
- - Perut babi - 0,6 kg,
- - Air - 1 liter;
- - Kulit bawang - berapa banyak yang harus dimakan;
- - Garam meja - 4 sdm. sendok;
- - Daun salam - 2-3 pcs.;
- - Allspice - 7 buah;
- - Bawang Putih - 1 kepala;
- - tangkai dill - 2 buah;
- - kecap - 1 sdm. sendok;
- - Peterseli - secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Jika tidak ada kulit bawang, kupas 10-15 bawang dan dinginkan. Bilas sekam untuk menghilangkan semua kotoran. Tempatkan dalam panci di mana Anda akan memasak daging.
Langkah 2
Bilas Sandung lamur, potong-potong dengan diameter 10-12 cm, buat potongan melintang di tengah setiap irisan.
Langkah 3
Letakkan daging di atas kulit bawang, tutup dengan air. Letakkan panci di atas gas. Saat air mendidih, masukkan merica, tangkai dill, garam, daun salam, kecap, peterseli, 2 siung bawang putih cincang ke dalam mangkuk.
Langkah 4
Masak perut babi selama 25-30 menit lagi, lalu angkat. Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan menjadi agak "cair", meski … tidak kalah enaknya.
Langkah 5
Letakkan wajan, tanpa mengeluarkan brisket darinya, di tempat gelap yang sejuk (bukan di lemari es!). Diamkan selama 8-9 jam agar daging lebih asin dan kaya rasa.
Langkah 6
Kemudian keluarkan, taruh di koran, biarkan agak kering. Bagi menjadi 2 bagian, yang pertama parut dengan bawang putih dan bumbu, masukkan ke dalam kulkas. Yang kedua - putar penggiling daging bersama dengan bawang putih yang tersisa, tambahkan kubus ayam dan merica. Ini akan menjadi sangat lezat!
Langkah 7
Namun, pembagian seperti itu tidak dapat dilakukan, tetapi segera sajikan Sandung lamur babi yang direbus dalam kulit bawang ke meja.
