Ikan tenggiri yang lembut dan enak adalah salah satu jenis ikan yang paling populer. Daging tenggiri cukup berlemak, tanpa tulang kecil. Lebih baik memotong bangkai segar-beku, karena daging ikan yang dicairkan akan hancur. Makarel tidak pernah dicuci: daging ikan yang sangat empuk menjadi lemas karena air dan kehilangan rasanya.
Itu perlu
- - bangkai makarel yang baru dibekukan;
- - pisau ukir tajam;
- - papan potong.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, pisahkan kepala dan ekor dari bangkai ikan tenggiri dengan pisau.
Langkah 2
Karena kesegaran ikan secara langsung tergantung pada lemak, dan lemak dalam makarel disimpan terutama di dinding rongga perut, maka mulailah memotong ikan dari sisi punggungan. Iris ikan di sepanjang tulang belakang.
Langkah 3
Lepaskan semua bagian dalam dengan hati-hati. Lebih baik melakukan ini jika ikan dibekukan, maka semua kelebihan dipisahkan dengan lebih baik. Lepaskan lapisan hitam dari perut, berhati-hatilah agar tidak merusak perut itu sendiri.
Langkah 4
Potong tulang belakang dan buang tulangnya. Semuanya: Fillet makarel yang sudah dipotong siap untuk dimasak.
