Makarel adalah ikan laut yang sehat. Ini dihargai karena biayanya yang rendah, hampir tidak adanya tulang, serta untuk mineral, vitamin, dan elemen pelacak yang bermanfaat yang membentuk komposisinya. Anda dapat memasak makarel di rumah dengan cara apa pun yang Anda inginkan - rebus, goreng, rebus, panggang, kaleng dan, tentu saja, acar.
Resep Acar Makarel Beku
Anda akan perlu:
- makarel beku, 3 pcs.;
- busur, 1 kepala;
- bawang putih, 3 siung;
- gula, 1 sdt;
- garam, 1 sdm. sendok;
- cuka (9%), 3 sdm. sendok;
- minyak sayur, 2 sdm. sendok;
- merica bubuk, 1 sejumput;
- merica, 6 buah;
- daun salam, 5 pcs.
Bilas makarel secara menyeluruh, kupas dan potong-potong besar, masukkan ke dalam panci yang dalam. Selama waktu ini, ikan tidak boleh mencair. Cincang halus bawang merah dan cincang bawang putih, tempatkan dengan ikan. Tambahkan garam, gula, cuka, minyak dan rempah-rempah di sana, aduk. Atur ikan dalam stoples (atau lipat menjadi satu besar) dan simpan di tempat dingin selama sehari.
Resep untuk acar fillet makarel
Ini membutuhkan komponen berikut:
- makarel, 1 buah;
- garam, 1 sdm. sendok;
- gula, 1 sdt;
- bawang putih, 2 siung;
- rempah-rempah: merica, thyme, rosemary, secukupnya.
Cuci ikan tenggiri, keluarkan isi perut dan ikat dengan tulang.
Untuk menghilangkan notochord dengan cepat, sayatan kecil harus dibuat di sepanjang tulang belakang.
Potong ikan menjadi dua dan gunakan pinset untuk membuang sisa tulang kecil. Campurkan garam, gula dan rempah-rempah dalam mangkuk terpisah, bagi menjadi tiga bagian yang sama.
Tempatkan ikan dalam wadah memanjang sebagai berikut: campuran bumbu - setengah ikan - campuran bumbu - setengah kedua ikan - campuran bumbu. Masukkan wadah ke dalam lemari es setidaknya selama sehari.
Semakin besar ikan, semakin lama ia harus disimpan di lemari es.
Setelah waktu yang diperlukan, keluarkan makarel, tiriskan cairannya, bilas ikan dari semua jenis kotoran di bawah air dingin. Bungkus setiap setengah ikan dengan kertas timah, masukkan ke dalam wadah, tutup rapat, dan dinginkan selama seminggu. Makarel acar yang sudah jadi disimpan di lemari es.
Resep untuk acar irisan makarel
Untuk memasak ikan sesuai resep ini di rumah, Anda perlu:
- makarel, 3 buah;
- cuka (3%), 2 sdt;
- garam, 1 sdm. sendok;
- gula pasir, 1 sdm. sendok;
- minyak sayur, 100 ml;
- merica bubuk, 1 sejumput;
- mustard, 1 sdt;
- adas.
Pada ikan tenggiri, Anda perlu memotong ekor, kepala, sirip, dan membersihkan sisa sisik, organ dalam, dan tulang. Potong ikan menjadi potongan besar. Masukkan potongan ikan ke dalam wadah memanjang, letakkan lapisan dill cincang halus di antara mereka. Campur sisa bahan dan tuangkan makarel di atasnya dengan saus yang dihasilkan. Tutup wadah dan biarkan dingin selama 4 jam.
