Alpukat akan terasa enak dan bermanfaat bagi kesehatan jika buahnya matang dan tidak busuk. Bagaimana tidak membuat kesalahan dengan pilihan? Kriteria apa yang harus Anda perhatikan agar tidak kecewa dalam pembelian setelahnya?
Poin utama yang harus diperhatikan saat memilih alpukat adalah:
- berat janin;
- penampilan;
- warna di area potongan tangkai;
- kelembutan / kekerasan buah;
- posisi biji di dalam buah.
Alpukat yang matang dan siap disantap, meski buahnya kecil, selalu terasa cukup berat di tangan. Buah yang terlalu ringan bisa menjadi terlalu matang atau tidak sepenuhnya matang.
Setelah memilih buah, Anda perlu memeriksa alpukat dengan cermat dari semua sisi. Seharusnya tidak ada penyok, bintik-bintik gelap atau hitam, luka, dll pada permukaan buah. Akan berguna untuk melihat lebih dekat warna kulitnya, yang tergantung pada jenis buahnya. Alpukat Pinkerton yang matang harus memiliki rona zamrud yang rata. Buah-buahan dari varietas Florida juga harus dibedakan dengan nada hijau yang kaya. Jika kulit alpukat dari spesies ini memiliki warna mint atau hijau muda, maka buah tersebut dianggap mentah. Adanya area yang benar-benar gelap menunjukkan bahwa alpukat terlalu matang. Ada juga varietas alpukat populer ketiga - California. Ini dibedakan dengan warna kulitnya yang berwarna coklat atau hijau kecoklatan, permukaan buahnya selalu bergelombang. Jika buah seperti itu memiliki banyak bintik-bintik cahaya, itu tidak layak dibeli. Jika tidak, Anda harus menunggu alpukat matang di rumah.
Langkah selanjutnya dalam memilih alpukat yang baik adalah memeriksa dengan cermat di mana buah dipotong dari tangkainya. Jika area ini memiliki rona hijau yang kaya, maka buah seperti itu siap untuk dimakan. Ini akan matang dan lezat. Warna kuning-hijau menunjukkan bahwa buah sedang dalam proses pematangan. Tetapi alpukat, di mana bagian yang dipotong menjadi kering dan berwarna coklat tua atau bahkan menghitam, tidak boleh diambil. Kemungkinan besar buah tidak hanya terlalu matang, tetapi juga mulai membusuk dari dalam.
Dipercaya bahwa alpukat yang keras dan padat saat disentuh akan memiliki rasa khusus dan tekstur lembut. Namun, tidak. Jika buahnya sangat keras, itu dianggap belum matang. Tentu saja, Anda bisa memakannya, tetapi rasanya tidak enak. Alpukat matang harus agak lunak, tetapi jaga bentuknya dengan baik, tidak boleh ada penyok di permukaannya. Untuk memeriksa kematangan alpukat, Anda perlu menekan sedikit jari Anda pada buahnya. Jika sidik jari cepat hilang, kulitnya dihaluskan dengan lembut, maka buah seperti itu sudah matang.
Alpukat adalah buah, di dalamnya biasanya ada batu yang agak besar. Dalam buah yang matang, itu memisahkan dari pulp dengan cukup mudah. Sebelum membeli alpukat pilihan, Anda harus mengocoknya sedikit dan mendengarkan jika ada suara dari dalam. Jika tulang mengetuk dinding buah, Anda dapat membeli alpukat seperti itu dengan aman.
