Roti gandum mengandung zat berserat yang berkontribusi pada pencernaan normal dan memberikan rasa kenyang. Roti gandum rendah kalori; orang yang sedang diet bisa memakannya.
Itu perlu
-
- tepung gandum hitam kupas - 300g;
- tepung terigu - 300g;
- roti kvass - 400 ml;
- ragi kering - 10g;
- garam - 1 sdt;
- gula - 40g;
- minyak zaitun - 40ml;
- cuka anggur - 1 sdt
instruksi
Langkah 1
Tambahkan garam, gula, dan ragi ke dalam tepung terigu, aduk bahan hingga rata. Tuang kvass roti secara bertahap ke dalam campuran. Uleni adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Saat campuran halus, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan aduk lagi.
Langkah 2
Uleni adonan dengan menambahkan tepung rye dalam porsi kecil. Adonan untuk roti gandum harus homogen, halus, lembut, tidak menempel di tangan Anda.
Langkah 3
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, letakkan di mangkuk, tutup dengan serbet katun bersih di atasnya. Pindahkan ke tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan harus berlipat ganda volumenya. Pukul-pukul adonan yang sudah naik, dan biarkan selama satu jam lagi, biarkan mengembang lagi.
Langkah 4
Letakkan kertas roti di atas loyang, taburi dengan tepung dan balikkan mangkuk untuk melepaskan adonan. Anda akan mendapatkan roti bundar, potong ringan permukaannya dengan pisau, taburi tepung. Saat memanggang, semua ketidakrataan akan menyebar, bagian atas roti gandum akan sedikit retak.
Langkah 5
Tempatkan loyang dengan roti dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu oven hingga 180 ° C dan panggang selama 30 menit lagi.
Langkah 6
Keluarkan roti gandum yang sudah disiapkan dari oven, taburi sedikit dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit hingga dingin. Setelah dingin akan lebih mudah dipotong.
