Sup kentang tumbuk tidak harus hambar dan hambar. Dengan bantuan berbagai aditif dan rempah-rempah dari kentang, Anda dapat menyiapkan sup seperti itu, yang darinya semua tamu Anda akan menjadi kesenangan yang tak terlukiskan. Misalnya, sup kentang tumbuk dengan kepiting dan udang.
Itu perlu
-
- 600 gram kentang;
- l kaldu sayuran;
- seledri hijau;
- garam
- lada;
- bawang hijau;
- 10 gram mentega;
- 100 g daging kepiting;
- 50 gram udang;
- 100 gram krim asam.
instruksi
Langkah 1
Tidak semua kentang cocok untuk sup kentang tumbuk. Yang terbaik adalah memilih varietas rebus lunak yang akan memberikan hidangan jadi konsistensi krim yang diperlukan. Daging udang dan kepiting dalam resep ini dapat saling menggantikan, dan lebih baik mengambil udang kecil. Yang besar harus dipotong kecil-kecil. Ini akan lezat, tetapi hidangan ini akan kehilangan sedikit daya tarik visual.
Langkah 2
Dari jumlah makanan yang diberikan, Anda bisa membuat 6 porsi sup sebagai hidangan pembuka, atau 3 porsi jika sup menjadi menu utama makan siang Anda.
Langkah 3
Kupas kentang, bilas dengan air dingin, potong dadu kecil, masukkan ke dalam panci, tutup dengan kaldu sayuran. Selanjutnya, Anda membutuhkan beberapa seledri. Jika Anda tidak memilikinya, tetapi Anda memiliki seledri berbonggol, Anda juga bisa menambahkannya dalam potongan kecil. Celupkan seledri ke dalam kaldu bersama kentang, didihkan isi panci, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit hingga empuk.
Langkah 4
Hapus seledri hijau dari sup, tetapi Anda bisa meninggalkan potongan akar, mereka tidak akan mengganggu. Gunakan blender untuk menggiling bahan menjadi pure cair. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Langkah 5
Larutkan 10 g mentega dalam wajan, kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui sup dengan gorengan yang dihasilkan. Jika Anda suka krim asam, tambahkan juga, jangan lupa untuk mengocok sup dengan pengocok setelah itu, sehingga tidak ada gumpalan krim asam di dalamnya.
Langkah 6
Tempatkan daging kepiting dan udang di setiap piring sebelum disajikan. Taburkan cincin bawang hijau tipis di atas sup.
