Kebanyakan orang memulai makan siang mereka setiap hari dengan sup. Semua sup, terlepas dari bahan yang dikandungnya, sehat dan merupakan hidangan utama dan tak tergantikan dalam diet setiap orang. Sup dianggap sebagai hidangan yang sangat kuno, tetapi hingga hari ini mereka tidak kehilangan relevansinya dan sepatutnya dicintai oleh banyak pecinta kuliner. Yang paling umum adalah sup berdasarkan daging dan kaldu daging dan tulang. Untuk persiapan mereka, mereka menggunakan daging sapi, babi, domba, daging dan jeroan unggas, tulang dan jeroan daging, daging asap dan makanan kaleng.
Itu perlu
-
- daging sapi - 500 gram;
- daging ayam - 500 gram;
- bawang - 2-3 buah;
- wortel - 1-2 buah;
- daging - 100 gram;
- telur - 2 buah;
- almond - 25 gram;
- anggur putih kering - 0,5 sdm;
- mentega - 1 sdm;
- tepung - 1 sdm;
- remah roti - 2 sendok makan;
- adas atau peterseli;
- krim asam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil daging sapinya dulu. Bilas dengan baik dalam air dingin yang mengalir, keringkan dan potong kecil-kecil. Setelah itu, tuangkan 2-2,5 liter air ke dalam panci dan masukkan daging ke dalamnya. Bumbui dengan garam dan didihkan dengan api besar. Segera setelah kaldu mendidih, segera keluarkan busa darinya. Masak daging hingga empuk.
Langkah 2
Sementara dagingnya dimasak, siapkan sayurannya. Cuci dan kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar atau potong-potong. Kemudian masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan wortel, campur semuanya dengan baik dan goreng ringan lagi selama lima hingga sepuluh menit.
Langkah 3
Rebus telur dan dinginkan di bawah air dingin. Kupas almond, hancurkan dan tambahkan sedikit air.
Langkah 4
Kemudian ambil daging ayam dan potong dadu. Dalam panci terpisah, tempatkan semur, ayam, almond, remah kuning dari dua telur rebus, ham cincang halus dan remah roti. Tambahkan sedikit lebih dari setengah kaldu sapi, nyalakan api dan didihkan sampai empuk.
Langkah 5
Kemudian masukkan daging sapi rebus melalui penggiling daging besar satu kali atau lebih. Masukkan ke dalam kaldu yang tersisa dan tuangkan dalam anggur. Campur semuanya dengan baik, garam dan tambahkan kaldu ke dalam panci tempat sayuran dan ayam direbus. Aduk semuanya untuk terakhir kalinya dan biarkan sup mendidih sampai empuk. Kemudian segera angkat dari api.
Langkah 6
Saat disajikan, taburi sup dengan peterseli cincang halus atau adas di atasnya dan bumbui dengan krim asam. Sajikan panas dengan lauk seperti kentang rebus atau panggang. Supnya sangat enak dan empuk. Selamat makan!
