Sup pure sangat halus dalam konsistensi, sehingga ideal untuk anak-anak dan orang tua. Anda bisa memasaknya dari sayuran, daging, ikan, sereal apa saja, tetapi salah satu yang paling sehat adalah sup pure daging. Itu dapat disiapkan bahkan untuk anak-anak di tahun-tahun pertama kehidupan, tetapi orang dewasa juga akan memakannya dengan senang hati.
Itu perlu
-
- daging;
- air;
- paprika;
- kentang;
- Nasi;
- Bawang;
- wortel;
- akar peterseli;
- mentega;
- tepung;
- krim;
- biskuit;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Pilih hanya daging segar, lebih disukai dingin. Jika Anda membuat sup pure untuk anak-anak, cobalah mencari daging sapi muda, ayam, atau kelinci; untuk orang dewasa, jenis daging lainnya cocok: babi, ayam, sapi, domba.
Langkah 2
Bilas daging dan potong kecil-kecil. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak, tetapi rasanya akan lebih kuat. Tempatkan daging dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan.
Langkah 3
Tunggu sampai mendidih dan keluarkan busa yang naik dengan sendok berlubang. Bumbui kaldu dengan garam. Potong satu bawang menjadi dua, potong kasar wortel dan akar peterseli - masukkan sayuran ke dalam kaldu. Anda dapat menggunakan sayuran ini nanti atau mengeluarkannya dari sup - dalam hal ini, mereka hanya akan memberinya rasa.
Langkah 4
Saat daging empuk, letakkan di piring dan saring kaldu. Giling potongan daging dengan penggiling daging atau blender (jika Anda menggunakan alat listrik, tunggu hingga produk dingin). Untuk bayi menyusui, cincang daging dua kali.
Langkah 5
Tergantung pada preferensi Anda, tambahkan sayuran ke dalam kaldu, masak sampai empuk, lalu haluskan juga dengan blender. Beberapa sayuran dapat dibiarkan tidak dipotong untuk menghias hidangan.
Langkah 6
Dalam pure daging dan sayuran, tuangkan kaldu secara bertahap, sambil terus mengocok. Yang terbaik adalah menuangkannya dalam porsi sampai sup pure mencapai konsistensi yang diinginkan.
Langkah 7
Goreng 1-2 sendok makan tepung dengan mentega dan tambahkan ke sup, tuangkan seperempat cangkir krim kental ke dalamnya. Kocok campuran secara menyeluruh. Jika Anda membuat sup daging tumbuk untuk orang dewasa, tambahkan berbagai bumbu ke dalamnya.
Langkah 8
Hiasi dengan rempah segar saat menyajikan sup pure. Sangat berguna akan crouton gandum hitam kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan beberapa potong ke tengah piring. Anda juga bisa menambahkan krim asam, kocok dengan telur.
