Sup kacang polong selalu dianggap sebagai hidangan sehat dan bergizi. Dia memiliki selera khusus. Dan yang paling penting bahannya terjangkau. Anda bisa memasak sup dengan daging, rebusan atau dengan tambahan iga babi asap. Selalu enak dan menggugah selera.
Itu perlu
-
- kacang polong;
- daging atau iga babi asap;
- Bawang
- wortel
- sayuran hijau;
- membumbui;
- roti panggang.
instruksi
Langkah 1
Ambil 250 g daging sapi, tiga liter air, 300 g kacang polong, 3 bawang, 2 wortel. Sortir kacang polong, bilas dan rendam selama empat jam. Masak dagingnya. Keluarkan daging yang sudah jadi. Tempatkan kacang polong yang bengkak ke dalam kaldu mendidih. Masak sampai kacang polong empuk. Keluarkan kacang polong dan gosok melalui saringan. Kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur dan tambahkan ke sup. Masak lagi selama 15 menit. Sup pure sudah siap. Sajikan dengan crouton putih. Crouton roti putih bisa digoreng sendiri dalam minyak sayur. Anda bisa menambahkan potongan daging yang sudah dimasak ke dalam sup.
Langkah 2
Cobalah sup pure iga asap. Bilas kacang polong dengan air dingin dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Biarkan direndam dalam air semalaman. Bilas iga, tutup dengan tiga liter air dingin dan didihkan selama sekitar satu jam. Tambahkan 1 bawang bombay ke dalam kaldu. Keluarkan daging dan bawang dari kaldu. Tuang kacang polong ke dalam panci, didihkan, dan saat air mendidih, kecilkan api. Masak selama satu jam lagi. Sementara itu, masak bawang bombay dan wortel parut dalam wajan. Setelah 45 menit, tambahkan sayuran goreng ke dalam panci, besarkan gas dan masak selama 5-10 menit lagi. Kacang polong harus merayap keluar untuk membuat pure. Sajikan secara terpisah dalam iga rebus, atau tambahkan iga ke semangkuk sup.
Langkah 3
Cobalah membuat sup kacang tumbuk dalam panci bertekanan tinggi. Untuk melakukan ini, masak bawang dan wortel dalam wajan. Tuang tiga liter air ke dalam pressure cooker dan tambahkan daging atau tulang yang sudah dicuci. Tempatkan kacang polong, yang sebelumnya direndam selama dua jam, ke dalam panci setelah airnya mendidih. Tambahkan bumbu, garam dan tumis sayuran dan bumbu cincang. Tutup tutupnya dan masak selama sekitar satu setengah jam. Setelah selesai, jangan langsung membuka tutupnya - biarkan kacang polong berkeringat selama sepuluh menit lagi. Sup pure sudah siap.
