Borsch adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Disajikan pertama ke meja dengan bumbu, krim asam dan kadang-kadang bawang putih.
Itu perlu
- - 800 gram daging sapi
- - 1-2 bit
- - 1-2 wortel
- - 1 bawang bombay
- - 1 buah paprika (merah atau hijau)
- - 8 kentang
- - kubis putih
- - Daun salam
- - pasta tomat
- - hijau (ketumbar, adas, peterseli).
instruksi
Langkah 1
Potong daging sapi menjadi potongan-potongan sedang. Kami membilasnya dengan colo-slag di bawah air mengalir. Kami memasukkannya ke dalam panci. Isi panci dengan air dan taruh di atas api besar. Tambahkan sedikit garam. Saat air mendidih, pastikan untuk mengeluarkan busa dengan sendok. Hal ini dilakukan untuk menjaga kaldu tetap jernih. Kami menutup panci dengan penutup, kecilkan api untuk memasak daging.
Langkah 2
Kami mencuci bit, wortel, dan paprika di bawah air mengalir. Keluarkan biji dari paprika. Cincang lada secukupnya. Cuci bit dan wortel secara menyeluruh, bersihkan dengan pisau atau pengupas sayuran khusus, singkirkan semua area yang rusak. Gosok bit dan wortel pada parutan sedang.
Langkah 3
Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng sampai massa dalam wajan memperoleh warna merah anggur. Setelah itu, peras setengah bungkus pasta tomat ke dalam segelas air, campur dan tuangkan cairan ini ke dalam sayuran. Kami menunggu sampai mendidih. Kami mengurangi panas dan biarkan mendidih di atas kompor.
Langkah 4
Kami mengambil jumlah kentang yang tepat, bisa tujuh hingga delapan potong, tergantung pada kapasitas wajan, dan seberapa tebal borscht itu. Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus dan mengisinya dengan air. Air harus dituangkan agar kentang tidak menjadi gelap karena kontak dengan udara. Menggelapkan kentang akan memberi hidangan rasa yang tidak enak dan terlihat tidak menggugah selera.
Langkah 5
Kami memotong kol putih menjadi potongan-potongan tipis (kami juga menentukan jumlahnya "dengan mata".
Kami mencuci sayuran (ketumbar, adas, peterseli) di bawah air mengalir, memotongnya halus dan memasukkannya ke dalam mangkuk terpisah.
Langkah 6
Tuang kentang ke dalam panci berisi daging. Kami menyalakan api dan menunggu air mendidih. Kami mengurangi api dan memasak kentang selama sepuluh hingga lima belas menit. Setelah itu, masukkan kubis, potong-potong, ke dalam wajan. Masak selama sekitar lima menit dengan api kecil.
Langkah 7
Angkat panci dengan sayuran dari api. Kami mengirim "penggorengan" ke wajan. Campur dengan baik. Segera kirim bumbu ke dalam panci dan masak selama tiga sampai empat menit. Borsch sudah siap! Tuang borscht ke piring, taburi dengan rempah segar di atasnya, tambahkan krim asam atau sajikan dalam mangkuk yang indah.
Selamat makan!
