Kedelai disebut "sapi sayur". Protein uniknya sebanding dengan protein daging, lebih mudah dicerna tubuh, oleh karena itu kedelai sangat diperlukan dalam nutrisi makanan dan telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Direkomendasikan untuk pasien dengan hepatitis kronis. Ini juga berguna untuk pencegahan penyakit vaskular dan onkologis. Kedelai dimasak lebih lama daripada kacang-kacangan lainnya, tetapi hidangan darinya enak dan sehat.
Itu perlu
-
- Untuk sup kentang kedelai:
- 600 gram kentang;
- 200-250 g kedelai;
- satu sendok makan tepung;
- Bawang;
- 2 liter kaldu daging;
- minyak sayur;
- bumbu secukupnya;
- garam.
- Untuk panekuk kentang kedelai:
- 200 g kedelai rebus;
- 200 gram kentang;
- 2 telur;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak kedelai harus direndam terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan kedelai ke dalam panci dan tutup dengan air matang dingin. Tambahkan satu sendok teh garam atau soda kue dan rendam selama 12 jam. Tiriskan dan tuangkan air bersih. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan selama satu setengah hingga dua jam. Berkat melunakkan air dengan garam atau soda kue, kedelai mendidih dengan baik. Kedelai bisa dimasak dengan cara yang berbeda. Tuang air mendidih di atas kedelai dan biarkan membengkak selama 15 jam. Kemudian ganti air, tambahkan satu sendok teh garam atau soda dan taruh panci dengan kacang di atas api kecil. Rebus kedelai selama dua jam. Kemudian tiriskan kaldu, dan masak berbagai hidangan dari kedelai rebus: salad, sup, semur, dan sereal.
Langkah 2
Sup Kentang Kedelai Rendam kedelai dalam air matang semalaman. Tanpa menguras air, taruh panci di atas api kecil dan didihkan kedelai sampai lunak. Untuk membuat kacang "mencapai", rendam dalam air panas di mana mereka direbus. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan. Kupas bawang dan cincang halus. Goreng dengan tepung dalam minyak. Kemudian encerkan saus yang dihasilkan dengan kaldu daging. Buang kedelai ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, tambahkan kedelai ke dalam sup dan nyalakan api kecil. Kupas kentang, cuci, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu. Garam, tambahkan bumbu secukupnya. Saat kentang direbus, sup sudah siap.
Langkah 3
Pancake kentang kedelai Rendam kedelai dalam air selama 15 jam, kemudian bilas kacang, masukkan ke dalam panci dengan air asin dan panaskan dengan api kecil. Saat kedelai lunak, tiriskan air dan gosok kacang melalui saringan atau penggiling daging. Kupas, cuci dan parut kentang. Campurkan kedelai dan kentang dengan proporsi yang sama. Tambahkan telur, garam, dan campur semuanya dengan seksama. Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Bentuk pancake dengan satu sendok makan dan tumis dalam minyak sampai empuk. Hidangan ini mempertahankan rasa panekuk kentang, tetapi mengandung protein 20 kali lebih banyak.
