Menambahkan adalah salah satu metode memasak produk, yang, di satu sisi, cukup sederhana untuk dilakukan, dan di sisi lain, memungkinkan Anda untuk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal di dalamnya.
Membiarkan adalah metode memasak yang diterapkan pada berbagai makanan, termasuk ikan dan daging. Namun, ini paling sering digunakan untuk sayuran karena membutuhkan waktu yang relatif singkat dan memungkinkan mereka untuk mempertahankan manfaat alaminya.
Menambahkan sayuran
Dengan sendirinya, metode memasak sayuran seperti popping tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau peralatan khusus. Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa mendidih adalah perlakuan panas makanan dalam wadah tertutup rapat, seperti panci atau wajan. Pada saat yang sama, perbedaan utama dari metode pemrosesan ini adalah bahwa selama proses memasak, sayuran berada dalam sedikit cairan, yang, pada gilirannya, dibawa ke suhu sedikit di bawah titik didih.
Anda dapat menggunakan air biasa sebagai cairan yang digunakan untuk merebus, namun, beberapa ibu rumah tangga menggunakan berbagai jenis kaldu untuk memberikan rasa dan aroma khusus pada hidangan yang sudah jadi. Selain itu, sayuran bisa direbus menggunakan lemak hewani atau nabati. Namun sayuran yang ditandai dengan kandungan cairan yang tinggi, seperti tomat, dapat direbus dalam jus sendiri tanpa menambahkan bahan tambahan.
Menambahkan wortel
Secara umum, merebus wortel dilakukan dengan cara yang sama seperti kebanyakan sayuran lainnya, namun, ia memiliki karakteristik kecilnya sendiri yang memungkinkan Anda mencapai hasil terbaik. Jadi, misalnya, untuk memastikan periode memasak yang relatif singkat, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dalam wortel, disarankan untuk memotongnya menjadi segmen yang tidak melebihi 1-2 sentimeter di setiap dimensi. Jika wortel muda berukuran sedang, Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran, atau jika Anda menggunakan buah yang besar, Anda dapat memotongnya menjadi kubus.
Untuk menyiapkan wortel kukus, disarankan untuk terlebih dahulu menuangkan cairan (air atau kaldu) ke dalam piring yang digunakan dan memanaskannya ke suhu yang diinginkan, dan baru kemudian menambahkan wortel itu sendiri. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada kepadatan wortel dan usianya. Jadi, jika wortel muda siap dalam 20 menit, maka sayuran yang telah disimpan selama beberapa bulan harus dimasak selama sekitar satu jam. Untuk memeriksa apakah hidangan Anda sudah siap, Anda dapat mencoba menghancurkannya dengan garpu: jika wortel mudah diperas, maka saatnya untuk mematikan kompor.
