Yoghurt buatan sendiri jauh lebih bermanfaat daripada yogurt yang dibeli - tidak mengandung pengawet dan pewarna berbahaya, tetapi kaya akan bakteri khusus yang sangat berguna untuk pencernaan. Anda dapat secara mandiri menyesuaikan kandungan lemak produk dan melengkapinya dengan berbagai bahan - selai, kacang, cokelat, atau vanila. Paling sering, yogurt disiapkan dalam perangkat khusus, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya.
Itu perlu
- - 1 liter susu;
- - 8 sendok makan yogurt siap pakai atau 1 sendok makan penghuni pertama;
- - pengisi secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat yogurt buatan sendiri, lebih baik mengambil susu dengan kandungan lemak sedang - 2 atau 2,5%. Tuang ke dalam panci enamel dan panaskan dengan api sedang sampai gelembung muncul di permukaan. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan dinginkan sedikit - suhunya harus mencapai 110-115 ° C.
Langkah 2
Tuang susu dingin ke dalam cangkir, tambahkan penghuni pertama atau yogurt siap pakai ke dalamnya. Aduk semuanya sampai benar-benar homogen - tidak ada gumpalan yang tersisa dalam campuran. Dalam tiga langkah, tuangkan kultur starter yang sudah disiapkan ke dalam semangkuk susu, terus aduk massa secara menyeluruh. Setelah konsistensi halus, tutup mangkuk dengan handuk terry tebal dan letakkan di tempat yang hangat selama 5-6 jam.
Langkah 3
Oven yang agak hangat akan membantu mempercepat proses fermentasi. Tempatkan mangkuk dalam mangkuk berisi air hangat, lalu tempatkan struktur ini dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tetapi sudah dimatikan. Jangan panaskan yoghurt di atas kompor - yoghurt bisa mengental.
Langkah 4
Yoghurt yang disiapkan dengan benar memiliki konsistensi yang halus, kental dan cukup kental serta rasa yang lembut tanpa sedikit asam. Tuang ke dalam cangkir atau stoples kecil dan dinginkan selama 6-8 jam - yogurt akan matang. Anda dapat meletakkan sesendok selai di bagian bawah setiap wadah - Anda mendapatkan kelezatan alami dengan isian buah. Tapi Anda bisa menambahkan pengisi sebelum makan, menuangkan sirup di setiap porsi, taburi dengan kacang tanah atau cokelat parut.
Langkah 5
Jika Anda ingin membuat yogurt vanila atau cokelat, tambahkan esens vanila atau satu sendok makan bubuk kakao ke dalam campuran susu sebelum difermentasi. Yoghurt yang sudah jadi dapat dimaniskan dengan gula atau madu. Tetapi perlu diingat bahwa suplemen manis secara signifikan meningkatkan kandungan kalori produk - jika Anda tertarik dengan yogurt diet, lebih baik menolaknya.
