Tuna rasanya sangat mirip dengan makarel dan mengandung banyak nutrisi. Di toko, paling sering dijual dalam bentuk fillet atau steak. Tuna segar dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan eksotis sesuai resep masakan Eropa.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- steak ikan;
- Bawang putih;
- daun mint;
- peterseli;
- jus lemon;
- cuka anggur merah;
- minyak zaitun;
- minyak sayur;
- garam;
- lada.
- Untuk resep kedua:
- fillet tuna;
- jeruk nipis;
- paprika merah;
- garam;
- cabai;
- Bawang merah.
- Untuk resep ketiga:
- fillet tuna;
- kecap;
- madu;
- cuka balsamik;
- dijon mustard;
- alpukat;
- tomat;
- salad beku;
- telur puyuh;
- kaviar merah.
instruksi
Langkah 1
Kejutkan tamu dengan menyiapkan tuna segar dengan saus mint. Mulailah dengan membuat saus. Kupas dan cincang kasar 2 siung bawang putih. Potong 50 gram mint dan jumlah peterseli yang sama.
Langkah 2
Campurkan bumbu dengan bawang putih dan haluskan dengan blender. Tambahkan 3 sendok makan jus lemon dan 1 sendok makan cuka anggur merah. Tuang 50 gram minyak zaitun ke dalam pure dan campur semua bahan secara menyeluruh.
Langkah 3
Ambil 6 steak ikan, bumbui dengan garam dan merica. Panaskan wajan besar di atas api besar dan tambahkan 4 sendok makan minyak sayur. Goreng steak selama 3 menit di setiap sisi dengan api sedang. Taruh ikan yang sudah dimasak di atas piring dan tuangkan di atas saus mint.
Langkah 4
Buat sup gurih dengan tuna segar. Tuang 700 gram air ke dalam panci, didihkan dan turunkan 400 gram tuna cincang kasar. Masak kaldu dengan api kecil selama 15 menit. Skim busa dari waktu ke waktu.
Langkah 5
Tambahkan air perasan setengah jeruk nipis ke dalam panci, bumbui dengan lada merah dan garam secukupnya, tambahkan 1 gram cabai dan aduk semuanya dengan baik. Masak dengan api kecil selama 7 menit lagi. Kemudian tuangkan sup ke dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah dan potongan kecil jeruk nipis.
Langkah 6
Buat salad tuna mentah. Untuk menyiapkan saus, campur dalam mangkuk terpisah 150 gram kecap asin, 50 gram madu, 50 gram cuka balsamic, dan mustard Dijon dalam jumlah yang sama.
Langkah 7
Ambil 200 gram fillet ikan dan 150 gram alpukat. Lepuh 3 tomat kecil dengan air mendidih, kupas dan buang bijinya. Potong tuna, alpukat, dan tomat menjadi kubus dan susun berlapis-lapis dalam mangkuk salad, tutupi setiap lapisan dengan saus. Hiasi hidangan dengan dua daun salad frisee, setengah telur puyuh rebus, yang di tengahnya, bukan kuning telur, tertanam kaviar merah.
