Tuna rasanya paling mirip dengan makarel dan dijual sebagai fillet atau steak siap masak. Tuna sangat baik dikombinasikan dengan buah-buahan, zaitun, dan saus yang tidak biasa.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- tuna;
- lada hitam giling;
- garam;
- minyak zaitun;
- Zaitun.
- Untuk resep kedua:
- tuna;
- badam;
- Bawang;
- caper;
- minyak zaitun;
- peterseli;
- garam;
- lada.
- Untuk resep ketiga:
- tuna;
- nektarin;
- Bawang merah;
- lemon;
- minyak zaitun;
- daun kemangi;
- Bawang putih;
- lemon;
- garam;
- garam laut;
- lada;
- cuka balsamik;
- Gula merah.
instruksi
Langkah 1
Panggang tuna dalam oven. Untuk melakukan ini, gosok 1 kilogram ikan, potong-potong, dengan lada hitam dan garam. Biarkan meresap sebentar sambil panaskan oven hingga 180 ° C dan tuangkan 250 gram minyak zaitun ke dalam loyang yang dalam.
Langkah 2
Tempatkan irisan tuna dalam minyak dan panggang selama 30 menit, tuangkan cairan secara berkala dari loyang. Potong 20 buah zaitun yang diadu menjadi lingkaran tipis dan taburi ikan dengannya 5 menit sebelum dimasak. Sajikan tuna yang sudah jadi di atas piring yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Langkah 3
Untuk tuna dalam saus almond, ambil 80 gram almond yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam kantong kain. Kemudian hancurkan sekecil mungkin dan celupkan beberapa kali ke dalam mangkuk dengan 500 gram air, peras setiap kali sampai bersih. Dengan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan susu almond.
Langkah 4
Kupas dan potong satu bawang bombay dan 60 gram caper. Tempatkan enam steak ikan dalam wajan panas dengan minyak zaitun dan goreng di atas api sedang dengan caper dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Potong beberapa tangkai peterseli.
Langkah 5
Taburi ikan dengan garam, merica, bumbu cincang dan tutup dengan susu almond. Lanjutkan memasak dengan api kecil dengan tutupnya terbuka. Hidangan akan siap ketika hanya sausnya yang kental.
Langkah 6
Goreng tuna dengan nektarin. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk yang dalam, campur 4 sendok makan minyak zaitun, segenggam daun kemangi cincang, 2 siung bawang putih, melewati pers dan jus setengah lemon. Bumbui campuran yang sudah disiapkan dengan banyak garam dan merica.
Langkah 7
Dalam semangkuk rendaman, tempatkan 4 steak tuna dan dua irisan nektarin. Potong dua bawang merah menjadi 8 bagian dan tambahkan ke ikan. Campur semua bahan dan biarkan selama 15 menit.
Langkah 8
Untuk membuat sausnya, campurkan jus setengah lemon dengan 125 gram cuka balsamic, siung bawang putih cincang, dan satu sendok teh gula merah. Bumbui dengan sejumput garam laut dan lada hitam.
Langkah 9
Keluarkan steak dari rendaman dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng tuna di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan nektarin dan bawang bombay, balikkan steak dan goreng selama beberapa menit lagi. Taburi dengan saus saat disajikan.
