Untuk menambah aroma pedas dan rasa gurih pada hidangan, berbagai bumbu digunakan selama persiapannya. Setiap bumbu memiliki cita rasa tersendiri dan dipadukan dengan produk makanan tertentu.
instruksi
Langkah 1
Untuk hidangan daging yang mereka gunakan: cengkeh, lada hitam, pala, jinten, oregano, paprika merah, kunyit, allspice dan marjoram. Varietas rempah-rempah ini dibedakan oleh rasa yang paling kuat dan "agresif", sehingga kombinasinya dengan daging dianggap ideal.
Langkah 2
Untuk daging unggas digunakan: thyme, rosemary, sage, basil dan marjoram. Kategori rempah-rempah ini memiliki rasa yang lebih ringan dan memberikan rasa pedas pada unggas. Daging goreng juga dipadukan dengan bubuk kacang, seperti pala cincang.
Langkah 3
Cocok untuk hidangan ikan: jahe, thyme, lada putih, mustard dan ketumbar. Jenis rempah-rempah ini, dalam kombinasi dengan daging ikan, memiliki rasa pedas dan agak ringan. Bumbu ikan juga berlaku untuk makanan laut.
Langkah 4
Untuk makanan panggang pedas: kapulaga, biji wijen, onis, kulit jeruk, biji poppy, vanila, thyme, kayu manis dan jahe. Dengan bantuan rempah-rempah seperti itu, Anda dapat membuat hidangan gurih bahkan dari kue-kue manis biasa. Rempah-rempahnya memiliki aroma yang manis namun rasanya cukup menyengat.
